鱼香茄子,夏天很好吃的一道家常菜,5元炒 [复制链接]

本期美食导读：鱼香茄子，夏天很好吃的一道家常菜，5元炒一盘，下饭又下酒

下班后和夫人去逛了离家较远的菜市场，市场的菜品丰富极了，新鲜得让人眼馋，兜兜转转，夫人在前面买买买，我在后面装装装，很是有成就感，毫不费劲地买了沉沉的两大袋后回家。你爱吃这个，她爱吃这个，我喜甜的，你偏辣的，这个时节啥好吃，那个日子要吃啥，这种食物对身体有利，那种东西有害，点点滴滴，都装在每一个下厨者的心里，从不曾说起却从未忘记过。

夏天天气闷热，餐桌上的食物当然也要随之调整。这个时节应多以清淡为主。不时不食，茄子大量上市，软嫩嫩的、紫汪汪的，很是诱人。其实，对于茄子，不知是做法不对，还是哪次吃时味蕾受了刺激，夫人是不大爱吃的。有时候，勉强吃点，竟会反了胃。因此，我家做茄子的次数自然少了很多。这次终究没挡住诱惑，买了回来。对茄子的做法也颇费了一番心思。

今天做的是一道鱼香茄子，避开夫人不喜欢吃的红烧做法，软糯不油腻，我使用的肉类是梅花猪绞肉，肉质不柴不肥刚刚好。晚餐准备一份这样的肉菜，5元就可以炒一盘，营养可口，好吃健康，下饭又下酒。料理茄子一点都不难？只需要一点时间就可以完成，废话不多说了，一起来看看详细做法。

食材：茄子1条、梅花绞肉少许、蒜末、姜末、葱花(或是九层塔)、辣豆瓣酱(或不辣)、酱油、高汤、糖、淀粉。

做法：

1，猪绞肉先简单用少许酱油、用淀粉醃过备用。

2，将茄子切成小段，约3公分长度即可。

3，取一小油锅，将茄子下锅油炸，时间约2分钟后即可捞出。

4，用少许油先热锅，将蒜末、姜末先下锅爆香。将绞肉下锅，加一大匙豆瓣酱炒出香味。再依序加入茄子、一大匙酱油、少许糖和高汤半碗，用大火煮至茄子入味即可。

5，若水分太多可以加少许淀粉水收汁，起锅前再洒上葱花(或是九层塔拌炒)后即完成。

后记：

这就是简单又很好吃的鱼香茄子啦，夫人问我这个做法是怎么想到了，这么好吃？用心做，就做到了，我故作轻松地回答。然而，其实，我已经在厨房里忙了大半个时辰了。

大家好！我是城市食报，日常生活中，朋友都都爱叫我城食君，喜欢烹饪，爱好尝试做新食谱，时不时还会游走于城市的街头寻找好吃的美食，美味留存于脑中的记忆，通过文字传递美食的喜悦，分享给也爱吃的朋友，很高兴认识大家，在字里行间。今天和大家分享的夏天很好吃的一道家常菜「鱼香茄子」的详细做法，就介绍到这里。我想，所谓好吃的料理，无须过多的调味，简单新鲜的食材，单纯的料理就很美味。下方评论框留言分享你的看法，感谢你在百忙之中抽时间阅读本文。