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大蒜怎么吃才最防癌这些吃法你意想不到三 [复制链接]

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大蒜是我们生活中最常见的食材之一,它既可以做为调料吃还有一定的药用价值。大蒜的功效与作用有很多,它不仅能生吃,而且做成糖蒜的味道也很好。大蒜同时对杀菌的效果也很显著。具体是怎样的,我们一起来看看吧。

大蒜怎么吃才最防癌

捣碎吃有保健作用

把大蒜捣碎吃可让大蒜内的物质充分接触从而形成大蒜素。所以大蒜捣碎了吃更好,并且要先放10-15分钟后再吃,这样有利于大蒜素的生成。

生吃杀菌效果好

在加热过程中,起到抗菌作用的有机硫化物含量会逐渐下降,温度越高下降越快,所以熟吃大蒜并不能很好地起到杀菌效果。家里用蒜拌凉菜、吃饺子时用醋和少量芝麻油调的蒜泥都是很健康的吃法。

炝锅加点儿糖保护大蒜素

用大蒜炝锅时油温不宜过高,烹调时间不宜过长,将大蒜拍碎后放入锅中,喜食甜味的可以加入少许糖,因为糖对大蒜素有保护作用,能减少高温对大蒜素的破坏。

紫皮蒜比白皮蒜更抑菌

大蒜根据外皮的颜色可分为白皮蒜、紫皮蒜、黑皮蒜等,其中白皮蒜和紫皮蒜比较常见。和白皮蒜相比,紫皮蒜口感更辛辣,活性成分大蒜素的含量更高,抑菌效果也更明显。

独头蒜更抗癌

单独只有一瓣的蒜比正常发育的蒜更具抗癌能力,这是因为它没有正常发育的蒜产生的大蒜鳞茎。

在黑暗处保存

每年的新蒜刚刚上市的时候水分都非常高,在在阴凉干燥处通风晒干才能储存。

大蒜最好在通风、干燥、黑暗处保存,这样能抑制其发芽。存放时还应保持外皮的完整,随用随剥皮。

每天生吃不宜超过2-3瓣

大蒜素对肠胃有一定的刺激作用,生吃过多大蒜,易引起急性胃炎,长期过量食用还容易造成眼部不适。对于肠胃功能不好的人来说,每天最好别超过1瓣;肠胃好的人,最好每天2-3瓣。肝病、非细菌性腹泻、眼疾、胃病、十二指肠、脑溢血患者最好不要吃大蒜。

大蒜的吃法

一、番茄大蒜面包酱

材料

奶油6汤匙,蒜头2颗,小番茄2颗,九层塔末1/2茶匙,盐少许,黑胡椒粗粉1茶匙

做法

1.蒜头切碎,小番茄切丁备用。

2.大蒜用小火在奶油中煎炒,番茄丁和九层塔末混合拌炒,拌入少许盐和黑胡椒粗粒即可。

二、英式乡村大蒜烤鸡

童子鸡1只,大蒜2头,胡萝卜,小土豆若干,烤肠1包,培根1包,柠檬1个,*油适量,盐适量,香草颗粒适量,胡椒粉适量

1、在收拾干净的鸡肚子里放入*油、带皮大蒜、柠檬汁以及香料

2、将盐和油涂满鸡身,腌渍半个小时

3、香肠外卷培根备好

4、将烤箱调至度,预热10分钟

5、烤盘中再放一些带皮大蒜,将调好味的整鸡和香肠放入烤盘,烤制1个小时

6、用锡纸把淋上柠檬汁、香料、油的小土豆和胡萝卜包好,放入烤箱,再烤制一个小时即可

小诀窍

烤制期间要注意观察鸡肉外皮的变化,以免烤焦。

三、大蒜青葱烧三文鱼

三文鱼柳或三文鱼段。

1。如果没有刮鳞的话,要把鳞先挂干净,因为这种做法是可以吃鱼皮的,而且很好吃。

2。鱼切小块,加料酒,生抽,老抽,糖,白胡椒粉和姜片腌至少30分钟。

3。放少量油在不粘锅里,把腌好的鱼块稍微两面煎一下。再加大蒜和葱白入锅爆香。

4。加入之前腌鱼块的汁,加盖中火大概烧十分钟,直到鱼肉熟。

5。将鱼肉先盛出来,然后加绿葱段入汁内收汁,最后调一下味儿。此种做法胡椒粉和糖多一点比较好吃。如果喜欢香菜在加把香菜。最后把汁淋到鱼上就大功告成了。

四、大蒜鸡汤

菜谱简介蒜香鸡是一直烧腊店的畅销品之一,脆脆的鸡皮加上吸满蒜香的鸡肉,十分受食客欢迎。要想在家里自制蒜香鸡比较麻烦,不过用它俩来煲汤一样滋味鲜美,且方便、营养价值高,滋补养身。春天气候湿暖,正是病菌大量繁殖之时,大蒜则具很强的杀菌力,对由细菌引起的感冒、腹泄、肠胃炎有很好的疗效。

走地鸡:半只水:5碗蒜头/独蒜:15瓣/10粒(2-3人份)

1.鸡洗净斩件,汆水,捞起冲净;

2.蒜头剥去外衣,洗净;

3.煮沸清水,放入鸡块和蒜头,大火煮20分钟,转小火煲一个小时,下盐调味即可品尝。

排*、杀菌,刺激新陈代谢,帮助恢复体力,预防流感。

结语:通过本文你应该了解了大蒜的好处可真不少,但是上文也提到了,大蒜不能吃太多,每天2-3瓣就好了。当然了,如果你想了解更多的食物相关信息,可以

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