三杯鸡详细比例做法
主料:鸡腿克。
腌料:食盐5克、白胡椒粉2克。
配料:姜片克、香油70克、米酒70克、生抽70克、葱段50克、大蒜子50克、冰糖15克、新鲜九层塔适量。
详细做法步骤:
1、把鸡腿放入容器中加入适量清水浸泡出血水,清洗干净,捞出,斩切成块,备用。
2、把切好的鸡块放入盆中,加入食盐5克、白胡椒粉2克抓拌均匀后腌制30分钟,备用。
3、炒锅中加入一杯香油(70克)、放入姜片克、大蒜子50克、葱段50克,翻炒出香味后倒入腌制好的鸡块,炒至鸡块表层微微金*色后再加入一杯米酒、一杯生抽、15克冰糖,翻匀,大火烧至汤汁粘稠后撒入适量新鲜九层塔后翻炒一下即可出锅装盘。