李从悠 https://wapjbk.39.net/yiyuanfengcai/ys_bjzkbdfyy/792/新一期向往的生活拍摄在云南，去了那里，*老师厨艺又有更多发挥的余地了，这一期从第一集开始就坐立不安，因为很多香料和调味料都不好找，在家就是想做也无能无力，对于一个吃货来说，这种无力感真的很折磨，各种没办法，话说，好想去云南啊。
在蘑菇屋里，*磊好像特别喜欢叫彭昱畅干活，杂活、累活、体力活都是叫他去，搞得大家以为*老师不喜欢彭彭，新一期的节目中，*老师早上起来煮米粉，做了三个配菜，青椒炒肉片、榨菜炒虾干、罗勒叶炒肉末，还特意说给彭昱畅做个罗勒叶炒肉末，强调说他喜欢吃，艾玛，*老师是关心彭彭的，蘑菇屋一家人关系好着呢，这罗勒叶肉末拌米粉，听起来就很好吃呀，想尝尝。
罗勒叶，也叫九层塔、金不换，属于薄荷科，香气很独特的调味料，和肉类食材搭配很绝妙，不仅能突出肉的鲜香味，还能很好的去除腥味，看完节目，第二天早上，罗勒肉末拌米粉就被我端上餐桌了，香辣开胃越吃越香，罗勒叶的辛香特别提神开胃，小米辣也增色不少，辣中带甜的回甘，让人忍不住一口接一口地吃，云南米粉的爽滑弹牙也是一大特色，反正，这罗勒叶肉末拌米粉是真的好吃又开胃啊，你也试试吧。
食材：罗勒50克、里脊肉克、洋葱1块、小米辣3个、料酒1勺、生抽3勺、蚝油1勺、白糖1勺、香油1勺
拌米粉：生抽1勺、香油1勺
做法：1、罗勒的叶和嫩茎都可以食用，因独特的香味，被广泛应用于烹饪料理中，增加食材的鲜香，刺激食欲，洗干净切碎备用，小米辣和洋葱一并切好待用。
2、里脊肉用水多清洗几遍，擦干表面的水分后切碎丁备用（这个用刀切碎一点儿就可以了，不需要用料理机，料理机搅碎的肉炒出来没啥口感）。
3、肉碎加生抽、玉米淀粉搅匀，完全吸收后加少许油拌匀，锁住肉里面的水分。
4、锅放油烧热，煸香洋葱和小米辣后加肉末炒一炒，肉末完全断生后淋少许料酒去腥。
5、加罗勒碎炒一炒，香味出来后加生抽、蚝油调味，翻炒均匀赶紧关火，不要炒太久，罗勒香味会流失。
6、炒好的罗勒肉末淋点香油盛出来，拌面、下饭都香。
7、米粉煮好后捞出来，加点生抽和香油拌一拌，浇上多多的罗勒肉末，拌一拌开吃，真的很开胃啊。
最后再啰嗦一下，用猪油拌米粉才是最好吃的，现在家里一般都没有猪油，所以才用香油代替，那个罗勒啊，真的是尝一口就会爱上，好吃，拌米粉开胃的嘞。
钱妈的厨房，美食原创作者，
