随着人们生活水平的提高,都开始重视身体健康,重视食疗养生,食疗养生属于中医的范畴,其最大的优点是,简单、适口、安全、便宜,和喝药比起来,很多人觉得食疗对身体的伤害更小,因为“药食同源”,吃对了东西,一样可以强身健体。
1、食疗已成为养生保健的必然趋势
药食同源由来已久,我们的先辈们做出了巨大的贡献,很多中医既是食品,又是药物。比如山药,就是很常见的一味中药,可以健脾补肾,降糖抗癌,提高免疫力。同时,山药也可以作为食品来吃,蒸着吃,煲汤吃,是家庭中的常见食物。
2、古人就非常重视食疗
食疗在古代社会中,就一直被人们所重视,包括现在民间的一些食疗方法,都是从古代流传下来的,其中,药膳和煲汤的方法都是古代达官贵人使用过的,慢慢流传到民间的。
孙思邈“还阳枣”就是最典型的养生食物,包括现在人们吃的枸杞,在北宋时期,医学家王怀隐就提出重用“枸杞”的思路。李时珍、苏东坡也是很重视食品养生的。
随着人们物质条件的逐步优越,越来越重视食疗,食疗的材料都是来源于生活中的食材,服用很安全,没有任何副作用,尤其是对于孩子来说,吃药有很多副作用,食疗是最好的选择。
、食物的功效不小于药物
对于一般的小感冒,比如风寒感冒,发热,全身酸痛,可以用生姜、葱白、豆豉煮一碗热汤喝下去,盖上被子睡一觉,出点汗,就好了。医院,折腾一遍,开一堆药,反而越来越厉害,所以倪海厦也曾说,很多病是治出来的,如果不吃西药,两天就好。吃了西药反而一周才能好,大家一定要有这个观念,对于普通感冒,真的没必要马上吃西药,尤其是抗生素,不要轻易去吃。
4、食疗也要对证,有所宜,有所忌
中医治疗必须遵守自然治疗的原则,非常重视“对证下药”,食疗也属于中医的范畴,也要求是对证的,在选择食补前,先要了解个人体质,保证偏差不能太大,否则就达不到食疗的目的。
5、食疗和药物和普通膳食都不同
食疗是用来预防疾病的,是以食品的形式应用的,但是不同于普通膳食,也不同于药物。
首先,食疗和药物治疗不同,食疗的特点是“有病治病,无病强身”,食疗面对的人群很广泛,主要是亚健康的人群。如果患者患病比较严重,还是以药物为主要治疗,食疗只能作为辅助手段,所以大家一定要学会区分对待,不能因此耽误了病情。
今天小编给大家分享几款食疗菜谱,都是生活中随处可见的食材,简单好做,健康美味。
优质“蛋白质”排行榜!猪肉没上榜,鸡肉倒数第一,建议收藏
蛋白质是细胞的基本组成成分,是生物体最重要的营养物质。当蛋白质摄入不足时,会导致新陈代谢降低,容易产生疲劳,免疫力下降,记忆力降低,注意力无法集中等。因此,日常饮食中要非常注意蛋白质的摄入,多吃些富含蛋白质的食物。
今天,豆皮分享8种优质“蛋白质”来源,建议收藏。
鸡肉
推荐食谱:
材料:鸡大腿三只,胡麻油适量,九层塔适量,老抽1勺,酱油膏勺,冰糖适量,姜1块,蒜适量,米酒8勺,小米辣2个。
做法:
1、鸡腿放在清水中浸泡半个小时,泡出血水,然后洗净,切成丁。
2、姜切片,蒜剥掉皮,用刀拍扁。
3、起锅烧油,开小火,下入姜片和蒜瓣爆香,然后下入冰糖,不停搅拌至冰糖融化,炒出糖色(一定要全程小火,且不停搅拌,不在一下子就糊了,有苦味)。
4、下入鸡肉丁,翻炒至鸡肉表面均匀裹上糖色。然后下入8勺米酒,酱油膏,老抽,小米辣,翻炒均匀,盖上盖,焖煮10~15分钟。
5、待汤汁收得差不多时,下入九层塔,翻炒均匀,焖煮10秒钟。
6、将黑麻油沿着锅沿绕一圈,搅拌均匀,出锅。
鸭肉
推荐食谱:
材料:鸭一只,陈皮三片,酱油适量,老抽少许。
做法:
1、锅里烧开水,将鸭子整只放进去,焯水5分钟。捞出来,洗净,沥干水分。
2、锅里重新烧开水,鸭子放进去,然后下入陈皮,生抽和老抽。
、开大火,一边焖煮,一边舀起汤汁淋在鸭子身上(这样可以保证鸭肉不会干瘪,而且整只鸭子都能够吸收味道),然后还要偶尔给鸭子翻一下身。。
4、等鸭子熟透以后,开大火收汁,捞出,切成小块,完成。
牛肉
推荐食谱:
材料:牛肉00克,蚝油一勺,淀粉一勺,料酒二勺,尖椒二个,葱适量,姜一块,蒜适量,酱油二勺,盐适量,调料粉一勺,香油一勺。
做法:
1、牛肉洗净,横着纹理切薄片,然后放入料酒,淀粉和一勺油,搅拌均匀,腌制15分钟。
2、牛肉腌制好后,下入蚝油,搅拌均匀。
、起锅烧油,下入牛肉片,用筷子划开,直至牛肉变色,捞出控油,备用。
4、锅里留底油,下入调料粉炒出香味,然后下入葱,姜,蒜爆香,再下入酱油,翻炒均匀,下入尖椒,炒制出香味。
5、下入牛肉片,快速翻炒至牛肉上色,然后下入盐调味。淋入香油,翻炒均匀,出锅。
鸡蛋
推荐食谱:
材料:鸡蛋8个,八角二个,桂皮一块,香叶二片,盐适量,生抽二勺,老抽一勺,菜叶适量,核桃壳二个,纱布适量,棉线适量。
做法:
1、将各种形状的菜叶贴在鸡蛋上,然后用纱布包裹,用棉线把它扎好,让菜叶紧贴着鸡蛋。
2、锅里烧开水,将鸡蛋放进去,然后下入核桃壳,香叶,八角,桂皮,生抽,老抽,大火煮开,然后撒入适量的盐,将鸡蛋煮熟。
、鸡蛋煮熟后不要捞出来,放在汤液里浸泡三个小时以上。
4、捞出,拆开,就可以吃了。
牛奶
推荐食谱:
材料:纯牛奶毫升,玉米淀粉65克,白糖45克,椰蓉适量。
做法:
1、将纯牛奶,玉米淀粉和白糖放入锅中,搅拌均匀。
2、开小火,沿着一个方向不停搅拌,煮至牛奶变成浆糊一样浓稠(要不停搅拌,而且要搅拌到锅底,以免烧焦)。
、取一个容器,铺上一层椰蓉,然后将煮好的奶糊倒进去,晾凉,然后放入冰箱冷藏两个小时,至牛奶凝固。
4、案板上铺上一层椰蓉,然后将凝固的奶糊倒扣在椰蓉上,切块,让所有的面都均匀裹上椰蓉,完成。
鱼
推荐食谱:
材料:草鱼一条,魔芋一块,洋葱半个,葱二根,姜适量,蒜5瓣,干辣椒5个,小米辣二个,料酒一勺。
做法:
1、草鱼洗净,切成块,放入一把洋葱丝,葱,姜,蒜,料酒,再放入一包*焖料(如果没有*焖料,可用生抽,老抽,蚝油,盐,鸡精和少许白糖代替),抓拌均匀,腌制半个小时。
2、起锅烧油,下入葱,姜,蒜和干辣椒炒香。
、在锅里铺上一层洋葱,然后再铺上一层魔芋打底,在魔芋上面摆上鱼块,倒入鱼的腌制料汁。
4、盖上盖,中小火焖煮10分钟,然后撒上葱花和小米辣,完成。
虾
推荐食谱:
做法:
1、将虾须和虾刺剪掉,用牙签挑掉虾线,洗净,沥干水分,备用。
2、调碗汁:将两勺生抽,一勺料酒,半勺老抽,一勺蚝油,半勺白醋,一勺番茄酱,半勺白糖和五勺凉白开水搅拌均匀。
、起锅烧油,下入葱,姜,蒜爆香,然后下入虾,翻炒至虾变红色。
4、倒入碗汁,盖上盖,焖煮二分钟。
5、转大火收汁,撒上葱花,完成。
*豆
推荐食谱:
材料:干*豆把,西红柿一个,番茄酱三大勺,红糖适量,洋葱一小块,酱油一勺,蚝油一勺。
做法:
1、干*豆提前浸泡三个小时,或者提前一天晚上泡好。
2、西红柿用刀在表皮划十字,然后用开水烫一下,撕掉表皮,切成小块,洋葱切小块。
、将*豆,西红柿丁,番茄酱,红糖,洋葱,酱油和蚝油,全部放进电饭锅。
4、加入水,没过所有食材(如果喜欢软一点,可以多加一些水)。
5、按煮饭键,大约煮0分钟到一个小时。试一下,所有食材全熟了,就完成了。
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俗话说得好,民以食为天,健康食疗养生对身体疾病的防治、延年益寿有很好的指导作用。
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