三杯干丁小龙虾
简单快速又咸香下饭的三杯料理,无论主角是鸡肉还是海鲜,都百吃不厌!这2道菜10月吃它正当季，秋冬一定别错过，常吃提高免疫身体棒！
预备食材（3人）：
熟的去壳小龙虾(Crawfish)1大碗、豆干(切小丁)1包(4片)、青葱2根、姜1片、大蒜2瓣、九层塔适量
~~调味料~~
酱油1大匙、酱油膏1大匙、米酒适量、麻油适量、枫糖2大匙、水2大匙(视酱汁咸度调整用量)、乌醋少许、白胡椒粉少许
步骤：
Step1.将冷冻的小龙虾加一点米酒,盖上厚纸巾,微波约1分钟或直到小龙虾刚刚好解冻,冲冷水洗去肠泥,沥干备用.
Step2.将锅烧热,倒入适量的蔬菜油,爆香葱,姜,蒜后,放入豆干丁用中大火炒至表面焦*.
Step3.放进小龙虾拌炒数下,加一点米酒增香.
Step4.将辛香料挑出,加入所有的调味料(麻油,乌醋和白胡椒粉除外),拌炒均匀直到酱汁浓稠几乎收干.(如果酱汁太浓或偏咸,可以加水调整)放入九层塔炒到香味飘出,起锅前撒上锅边醋,麻油和胡椒粉即可.
蛤蛎瓠瓜豆腐煲
这道营养满分又清甜下饭的瓠瓜料理,淋在白饭上超级好吃,就算带便当也风味不减,是一锅料理的好选择!
预备食材（4-5人份）：
瓠瓜1条(去除瓢囊并切小块)、豆腐1盒(切小块)、蕃茄1个(切块)、香菇2朵(泡软并切成小丁)、培根4片(切丝)、蛤蜊肉1小碗、青葱2根(切成葱花)、姜1片、大蒜2瓣(拍碎)
~~调味料~~
米酒少许、酱油少许、盐1小匙、枫糖少许、白胡椒少许、麻油/香油少许
步骤：
Step1.准备好所有的材料,将冷冻的蛤蜊肉与少许米酒微波约1分钟或直到蛤蜊肉刚刚好解冻,用冷水冲干净,放一旁备用.
Step2.将锅烧热,把培根炒至焦*并加一点米酒增香.
Step3.放入香菇丁炒香,然后放进大蒜和番茄块炒软.
Step4.放入瓠瓜和豆腐轻轻翻拌一下.
Step5.加进香菇水,烧滚后放入酱油,盐和枫糖调味,用中小火煮约5分钟
Step6.放入蛤蜊肉,姜片和葱花,续煮约3分钟.起锅前勾薄芡,撒上白胡椒和麻油即可.