用台式三杯鸡的做法烧银鳕鱼，味道真的好赞！银鳕鱼本身肉质就很细腻好吃，再加上表皮煎香之后，多了一层香脆的口感。酱香+酒香+麻油香融合在一起，真的好下饭！
食材：
银鳕鱼1-2块、杏鲍菇1根切块、生姜5g切薄片、蒜头5瓣、黑芝麻油0ml、酱油/生抽0ml、米酒50ml、冰糖1-2茶匙、九层塔2棵
做法：
1、银鳕鱼切件，用厨房纸巾印干水分，撒上胡椒粉，再拍上薄薄一层生粉。锅中油热后，放入银鳕鱼煎香，盛出备用。
2、锅中倒入少许黑芝麻油开锅，下姜片小火慢煎至卷曲变色，放蒜头炒香。倒入杏鲍菇块和冰糖碎，炒至冰糖溶化。
、倒入煎过的银鳕鱼块，倒入酱油和米酒，煮沸后盖上锅盖小火焖分钟。
4、开盖后转中火，翻炒收汁，让杏鲍菇和鳕鱼块均匀上色。关火后加入九层塔增香即可。
这么一道香酥入味的三杯红烧银鳕鱼就完成啦！
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