买一条白带鱼,分切成四小段,中间两段肉较厚,做了干煎白带鱼及烤味噌白带鱼,剩下的两块做了三杯口味,三杯料理适用任何食材.老婆把带鱼做绝了！加入这个东西，鲜中带甜，全家人都抢着吃
三杯白带鱼
材料:白带鱼g、姜6片、蒜3瓣、红辣椒1根、九层塔
调味料:米酒1汤匙、番茄酱2茶匙、酱油膏2茶匙
做法:
Step1.蒜、红辣椒及姜切片,九层塔摘下叶子的部分洗净.
Step2.白带鱼抹上一层薄薄的太白粉或玉米粉.
Step3.锅中入油,煸炒至姜片变干.(油温不能太高,以免有苦味.)
Step4.就可加入蒜片炒香.
Step5.先盛出姜片及蒜片.
Step6.利用爆香过的油煎白带鱼.
Step7.煎至表面金*,将白带鱼先移到旁边,再加入辣椒、爆香过的姜蒜片及调味料,用锅里的余油炒香.
Step8.加入水3-4T煮至入味收汁.
Step9.加入九层塔略拌即可.
Step10.盛盘上桌.