咸茶是一道美味可口的传统名点??这种一枝独秀的习俗一般只在广东汕尾地区是汕尾特色小吃，是招待顾客来宾，联系邻里的一个重要交流方式。
也叫擂茶，盛行于汕尾市和揭阳市以及桂、湘西部分地区，是旧时隆重而又经济地接待客人的方式之一。它的制作方法是:首先将茶叶放进牙钵(一种特制的内壁有锯齿纹的陶器)，湿润后用石榴木或荔枝木等硬木做成约3尺长的擂槌(木杵)来回搅拌捣碎，接着将熟花生米、芝麻、九层塔(也叫金不换)等陆续投入牙钵擂成浆糊状，放进适量的食盐，将煮沸的开水冲入即成，故又谓之擂茶。然后主人将炒米等大把大把地放入盛着咸茶的碗里，热气腾腾地端到客人面前。大家团团围坐在客厅中，边饮边嚼，边扯家常，或谈见闻时事，主人则不时添上咸茶、炒米等进行劝饮，众乐陶陶，别有一番情趣。
做法：作擂茶时，擂者坐下，双腿夹住一个陶制的擂钵，抓一把绿茶放入钵内，握一根半米长的擂棍，频频捣，围着钵旋转。边擂边不断地给擂钵内添些芝麻，炒熟了的花生仁，洗干净了的薄荷（看个人需求下！）待钵中的东西便捣成碎泥，茶便擂好了。然后，放一点食用盐，煮一壶℃投入，瞬间满堂就飘香。
拿出几个碗，然后等主人将炒米等大把大把地放入盛着咸茶的碗里，热气腾腾地端到客人面前。大家团团围坐在客厅中，边饮边嚼，边扯家常，主人则不时殷勤地为客人添上咸茶、炒米等进行劝饮，众乐陶陶，别有一番情趣！
据说擂茶有解*的功效，既可作食用，又可作药用既可解渴，又可充饥名字：擂茶/芝麻茶/咸茶/炒米茶配料：花生仁/芝麻/炒米（炒熟）/食用盐/汕尾人叫的薄荷名实际叫金不换茶叶：选绿茶（铁观音）汕尾有咸茶和油茶区分，客家做的是油茶，配料和这个不一样噢～～