很多人都分不清罗勒和九层塔，有时候，我们还会见到把罗勒和九层塔分开售卖的摊位。
#九层塔罗勒紫苏#
其实，罗勒和九层塔就是一种东西。一开始，生活在北非、环太平洋群岛的人们发现了罗勒的食用价值，后来欧洲人们也迷上这一香料，开始研究它的各种吃法。
罗勒在植物界被归于“唇形目-唇形科-罗勒属”的范畴内，它有很多别名，其一就叫九层塔。
罗勒叶未被采摘之前的样子图源百度百科罗勒叶在西餐或东南亚菜系中用得比较多，像我们常吃的意面，里面用于提味增香的绿叶菜十有八九是罗勒。意大利的国民美食玛格丽特披萨，就是以罗勒叶为主要食材。将罗勒叶作为辅料搭配番茄一起烹制，在西方是很常见的料理习惯。
经典的玛格丽特披萨，主要由面饼、番茄、罗勒叶制成说到这儿，可能你对罗勒叶和九层塔的区别已经有点眉目了。
而且细心的人会发现，罗勒叶在需要猛火翻炒、高温熬煮的菜肴中很少见到。
亚洲菜系的香辣提味ACE，必须算紫苏一个。
紫苏培育田图源：百度百科在中国拥有两千多年栽培历史的紫苏，可以入药，茎叶都可以食用。国人吃紫苏，多数是将它添加在气味较重的肉品上，如田螺、虾、牛蛙等。
紫苏牛蛙图源网络相较于罗勒叶，紫苏在中式菜肴中的使用更为常见，东亚地区还流行新鲜生紫苏搭配烤制类食物的吃法，由此可见，在为肉类提香这方面，紫苏的综合表现比罗勒叶优秀。