三杯鸡是台湾一道非常有特色的美食，在电影食神里面，谢霆锋就为我们表演了这一道菜。他的做法其实并不复杂，做好之后吃起来鲜嫩多汁，非常的美味。其实我们自己在家中就可以制作，材料也并不是很复杂，下面我们就来学习一下方法吧。
制作原料
半斤鸡中翅，适量九层塔，生抽，姜葱蒜，芝麻油，台湾醪糟米酒，冰糖
制作步骤
1.将鸡中翅从中对半切开，然后冷水下锅。用大火煮开之后10分钟，就把汤表面的泡泡给打捞掉。在煮的过程中，我们把葱姜蒜切段。九层塔则用水浇淋洗净。
2.等鸡中翅洗干净之后就放入盘子里静置。取三个一样大小的杯子，把芝麻油，生抽，米酒按照一比一比一的比例配置。
3.先把油倒入锅中，稍稍加热之后就把鸡块下锅。翻炒到稍加变色，就把冰糖和葱姜蒜下锅。等冰糖被炒化了就把辣椒，酱油，米酒下锅。等大火煮开了就把火关小盖上锅盖煮15分钟。
4.时间到了就把锅里的葱姜蒜给拿出来扔掉。并且把火开大，不盖锅盖，用锅铲不断翻炒，直到锅里的汤汁变得浓稠，不那么稀就好了。如果汤汁实在太多了，就往锅里倒一小碗水淀粉。不断搅拌，汤汁也就敷在鸡块上了。
5.汤汁收缩的差不多了就把火关掉。趁着余温就把九层塔倒进锅，用铲子多加翻炒。让九层塔的味道较大限度地融入菜品。最后装盘的时候，考虑到菜品的美观度，我们把九层塔放在菜品的最表面就好了。
看到这里大家都学会了三杯鸡的制作方法了吗？爱吃这道菜或者是想吃这道菜的朋友，赶快自己去尝试制作一下吧，只要按照这样的步骤来制作，相信你第1次尝试应该就会成功的哦。