白癜风爱心传递分享会 http://m.39.net/news/a_5478846.html成绩这么好吗?一起做简单实用的“沙司沙拉”吧!沙司可说是做法最简单的常备酱料,是由天然配料制成,还可以随意更换原料,在炎炎夏日,拌入沙拉,配以肉和海鲜,清爽开胃,又不怕热量过高,绝对是煮夫煮妇的好帮手!普通中国人所熟悉的“沙沙酱”,不是拌上番茄丁,而是沾着玉米片吃的酪梨酱,其实沙沙酱还有很多种,不同国家有不同的做法。认识萨沙。酱汁(西班牙文:salsa,意为“酱汁”)是墨西哥菜中常见的一种酱汁,通常是用番茄和辣椒调制而成,有辣的味道,也叫“酱汁辣酱”,随着食谱的发展,酱汁也发生了变化,可以加入当地风味,也可以加入新时代的材料。其后,萨尔萨又发展出一种「料理形式」,即将各种材料切片混合,调味制成佐料,除了装入酱碟内外,还会讲究配色,像配菜一样作装饰,或作餐盘装饰。最普通的食用方法是配以墨西哥卷饼或玉米饼,它也是一种流行的宴会小吃。世界著名的调味酱红酱酱Redsauce在墨西哥和美国西南部,作为调味料,通常是用煮熟的番茄、红辣椒、洋葱、大蒜等按口味加香料制成,也被视为一种番茄酱。调味料Rawsauce又名「墨西哥酱」、「鲜酱」、「国旗酱」,是由番茄、柠檬汁、红椒、洋葱、香菜混合而成,与于滑顺的红色酱相比,更有颗粒感,与台湾人常吃的酱料更接近。绿酱酱可说是墨西哥式的青酱,混合了煮熟的墨西哥绿番茄和香辣酱,吃起来酸甜无比。粘果酸浆本名为粘果酸浆,虽与番茄相近,但味道更接近粘果酸浆,有独特的酸味,常作为墨西哥菜肴的佐料,一般先去皮、烫、打成酱,使酸度适中。Ranch-stylesauce牧草酱。用生番茄、各种辣椒、香料制成,调料浓而滑,常用于热菜,并突出番茄和黑胡椒的风味。不只是一种菜式,还可以说是「牧场风」、「田园风」、「乡村风」,例如,「Ranchsauce」就是一种混合了美乃滋的美式乡酱,它和酱汁面条一样,都可以在酱汁面条上品尝。神奇莎莎酱Wildsauce从西班牙马德里演变而来的酱汁,因其辣味,又有“勇敢酱汁”之称,常与土豆同食,酱汁的原料是非常辣的烟熏红辣椒,橄榄油,鸡汤,再用面粉增加稠度。一些做法是使用偏甜的红椒粉来降低辣度,或者是加入番茄酱来使其更加鲜艳,让人觉得它是中性的。芝士梨沙司酱Guacamole这款混合酱是一种基于红辣椒的墨西哥酱。以酪梨为主要原料,配以番茄、洋葱、辣椒、大蒜,可与墨西哥薄饼、油炸玉米片、土豆搭配食用。创意水果酱蒙哥马利萨沙和酸芒果、辣而甜的Tabasco辣椒酱搭配使用,除了搭配墨西哥薄饼外,还经常用来腌渍烤鸡、烤鱼,既可去腥又可增味。南部芒果味道香甜,一般的做法是将芒果切丁,加香料调味,做成一种无酱芒果沙司。番茄沙司沙拉酱是最为中国人所熟知的一种沙拉酱,更接近于沙拉酱,常以开胃菜的形式,与酥脆的白面包一起品尝。瓜子酱瓜味清淡,含水率高,调味时不宜与番茄、辣椒、洋葱等香味强烈的副料搭配,一般做法是加九层塔、罗勒等香草,配酸甜橙汁。牛奶茶酱蛋糕香梨甜度高,不怕被抢味,酱料多变,除番茄丁、红辣椒、香菜、洋葱等配料外,可加入红葱、橄榄油、白胡椒增加香味,或滴少许柠檬汁、巴萨米醋,可增香。提斯:巴萨米醋用葡萄榨汁熬制,然后加醋化,以3~6年熟为好,熟度顺口不酸,可用于沙拉,调味酱,搭配肉类,海鲜等。柠檬汁。用柳丁做主料,酸甜爽口,很适合和沙拉混合,或者配上鸡肉,增加柑橘味。然后加入柚子,*瓜等清爽的材料,搅拌均匀就可以做成果汁了。可以磨入柳丁、柠檬皮,香味更浓;如果怕太酸,可以淋上初榨的橄榄油,使香味更柔和。日式酱汁采用日本进口的改良酱料,配以柠檬汁,小番茄,*瓜,砂糖,鱼露,日式酱料。让我们一起做基底酱!成分:一半的洋葱,一半的牛柳,1个柠檬,九层塔叶,橄榄油,盐,胡椒。烹调步骤:将牛股番茄洗净,削皮备用;选购牛股番茄,果肉较硬,削皮较好。另外一个去皮毛的方法,在去除皮毛后,用刀划出十字,放入冷水中煮1分钟,冷却后用手去皮。把番茄、洋葱切成细丁,大蒜去皮,或者直接拍碎。榨柠檬汁,加入番茄,洋葱,胡椒,盐,搅拌均匀。害怕酸味的可以加一小勺白糖,喜欢辣的可以加一小勺红辣椒末。将菜叶或九层塔叶取下,用剪刀剪碎,拌入。还可以用香菜或罗勒提香代替。在食用之前,淋上一点橄榄油,搅拌均匀,就可以和它搭配了。可以根据您的喜好添加当季水果,如酪梨、芒果、西瓜、凤梨、柳丁、水蜜桃、哈密瓜、西柚等。一般商店或超市里都有墨西哥卷饼,只需煎一下颜色,就可以包上酱料吃了。