01龙井虾仁
准备食材调料：虾仁克/玉米淀粉两汤勺/鸡蛋一个/料酒一汤勺/食用油适量/龙井茶叶一汤勺第一步：虾仁洗净，沥干水份，放入料酒，鸡蛋清拌匀，放入玉米淀粉，一起拌匀放冰箱静置20分钟让它吸收使肉质更嫩滑。第二步：茶叶用开水泡开，第一遍清洗的水倒掉，用第二遍的茶水50毫升左右。第三步：锅里下油，把虾仁下锅过一遍，捞起虾仁沥干油备用第四步：锅里留少许底油，倒入虾仁，放适量盐，倒入泡好的茶水。第五步：茶叶一起下锅翻炒均匀收汁，再放薄荷叶点缀装盘，龙井虾仁完成。02台式三杯鸡
准备食材调料：琵琶腿克/香油30毫升/米酒30毫升/料酒1勺/酱油1勺/干辣椒5个/盐适量/九层塔适量/姜蒜适量/葱白适量第一步：琵琶腿洗净切小块，姜蒜切丁，备好的鸡腿肉中加入料酒，适量盐，拌匀腌制半小时左右备用。第二步：锅里下香油，下切好的姜蒜，葱白一起煸炒出香味。第三步：将腌好的鸡腿肉倒入锅中，翻炒出汁水至收汁后，倒入米酒和酱油上色并翻炒均匀。第四步：再淋几滴香油可以让菜品更鲜亮，提高颜值。加入干辣椒提味，继续翻炒至收汁。第五步：最后撒上九层塔，精华所在，再次翻炒均匀，让人垂涎的台式三杯鸡就可以起锅开吃啦。03铁皮石斛鸭肉汤
准备食材调料，鸭肉克/铁皮石斛30克/胡萝卜一个/姜一个/小葱一棵/盐适量第一步：鸭肉切小块，胡萝卜洗净切滚刀块，姜切片，葱洗净打个葱结，铁皮石斛先用刀拍扁切小段。第二步：鸭肉下锅焯水5分钟，捞起用清水冲洗干净。第三步：准备炖锅，鸭肉和姜片还有切好的铁皮石斛下锅，再加入约2毫升纯净水第四步：先中火煮开，改小火慢炖90分钟，直到鸭肉能骨肉分开。第五步：放胡萝卜煮10分钟，调入适量盐，再放入葱节点缀，美味的铁皮石斛鸭肉汤开喝啦。04孔雀开屏鱼
准备食材调料：金昌鱼约克，食用油，*瓜，胡萝卜，生姜，红小米椒，小葱，蒸鱼豉油，料酒第一步：加工好*瓜片，胡萝卜片，生姜片，准备一个大盘，先把姜片铺在盘底。第二步：把鱼头部切断，用刀或者厨房剪刀从鱼背部切开，鱼的腹部不要切断。第三步：切的时候注意厚薄均匀，切完后用料酒把鱼身涂抹均匀再摆盘。第四步：把切好的鱼先摆好盘，再把切好的*瓜，胡萝卜，生姜片，辣椒圈摆好。第五步：摆出孔雀的形状，然后把葱丝和红辣椒丝摆在鱼头周围，均匀的淋上蒸鱼豉油。第六步：全部摆好后，上锅大火蒸3~4分钟即可，最后锅里烧热油均匀的淋在鱼肉上就开吃啦。05蒜泥白肉
准备食材清单：二刀肉克/花椒粒10克/料酒20毫升/姜片5片/葱结1个甜酱油清单：酱油50毫升/桂皮15克/红糖30克/小茴香5克/八角10克/山奈5克/食盐适量红油酱汁清单：甜酱油毫升/红辣椒油60克/蒜蓉克/熟芝麻20克/香油15毫升普通酱油2勺/食盐适量/鸡精适量/葱花适量/大葱片适量/*瓜片适量第一步：二刀肉洗净冷水下锅，再放入葱结，姜片，花椒粒，料酒，盖上锅盖，煮至猪肉熟透。第二步：奶锅加入毫升清水，再倒入50毫升酱油，放入红糖，桂皮，山奈，小茴香，开中小火煮开，再煮15分钟后关火，过滤出甜酱油备用。第三步：猪肉煮的过程中翻面煮透，直至用筷子可以穿透，就捞出放凉备用。第四步：蒜瓣剁成蒜蓉放入小碗中，然后加入酱油，香油，食盐，鸡精，甜酱油，红油辣椒，熟芝麻等酱料搅匀入味，蒜泥白肉的酱汁就调好啦。第五步：接着开始摆盘，在盘底先铺好大葱片，*瓜片沿着周围摆好。第六步：煮好捞起的猪肉切薄片，可以打一碗开水，把肉片过一下开水去油，在*瓜片的基础上摆好肉片。第七步：最后淋上红油酱汁，撒上葱花，美味难挡的蒜泥白肉就可以开吃啦。06鸽子汤
准备食材调料，乳鸽2只/薏仁米25克/姜片5克/红枣15克/食盐适量/枸杞少许/料酒1勺/*参2根第一步：鸽子洗干净，用厨房剪刀剪成小块。建议一只鸽子剪成四块比较适合。第二步：鸽子肉冷水下锅，焯水去掉血沫，放入料酒和生姜去腥，水开后再煮3分钟捞出备用。第三步：鸽子肉放进炖锅里，放入5片姜片，加入*参、红枣和薏仁米。第四步：加入适量清水没过食材，盖上锅盖开中小火炖煮1个小时。第五步：时间到开盖加入枸杞，调入适量食盐，搅匀就可以开始品尝鲜美的鸽子汤啦。07白灼虾
准备食材调料，明虾克/蒜头2个/姜一个/葱结一个/香醋2汤勺/生抽一汤勺/牙签2根第一步：姜洗净切片，蒜头压成蒜泥，把生抽，香醋蒜泥放一起拌匀做成蘸酱。第二步：虾去虾线，锅里加一瓢水先烧开，放姜片和葱结下锅第三步：放虾下锅煮开即可捞起，锅里的虾已经变红弯曲，浮在水面上了，就表示虾已经熟了。第四步：最美味的白灼虾就做好啦！吃的时候摆盘蘸点酱，味道真的很不错哟！08蒜蓉粉丝清蒸蟹
准备食材调料，兰花蟹3只/龙口粉丝80克/蒜瓣45克/食盐1勺/蒸鱼豉油适量/食用油适量/葱花适量第一步：粉丝先用温水泡软备用，螃蟹去掉蟹肠，掰开蟹壳，去掉蟹腮，蟹心和蟹胃。第二步：把螃蟹对半切，再切成小块，大的蟹钳用刀背拍扁以便入味。再把切好的螃蟹用清水洗净，和蟹壳一起放盘里备用。第三步：泡好的粉丝捞出沥干水放盘底铺平，围着一圈摆上切好的螃蟹，蟹壳在顶部作为装饰。第四步：蒜瓣放进拉蒜神器里处理成蒜蓉倒碗里，奶锅里烧热油，淋入装蒜蓉的碗中，让蒜蓉充分的激发蒜香味。再调入一勺食盐充分拌匀。第五步：拌好后把蒜蓉酱均匀的铺在螃蟹粉丝上，锅里烧开水，把整盘蒜蓉粉丝螃蟹上锅蒸8分钟取出。第六步：时间到取出螃蟹，再均匀淋入热油，热油可以再次激发整道菜的鲜香。第七步：最后浇上蒸鱼豉油，撒上葱花，一道味美爽口的蒜蓉粉丝清蒸蟹就完成了。09铁板葱香牛肉
准备食材调料，牛里脊克/小苏打1克/小葱6棵/鸡蛋1个/洋葱1个/鸡精少许/料酒1勺/生抽1勺/白糖1勺/淀粉1勺/蚝油1勺/食盐适量/食用油适量第一步：牛里脊肉切片放入碗中，在牛肉碗中调入小苏打，料酒，生抽，鸡精，白糖，食盐用手抓拌均匀。第二步：鸡蛋打开，打入蛋清，加1勺淀粉，再次抓拌均匀，最后调入1勺食用油，拌匀静置15分钟备用。第三步：洋葱切片后再切丝，小葱切葱花备用。第四步：起锅下适量油烧热，下洋葱丝炒至变软，调入蚝油和生抽炒匀，然后倒出铺在铁板底部。第五步：另起锅下适量油烧热，下准备好的牛肉翻炒至变色。第六步：撒上葱花迅速翻炒，最后盛入铺满洋葱底的铁板锅里就开吃啦，也可以加热品尝哦。10爆炒羊肝
准备食材调料，羊肝一个/洋葱适量/姜蒜适量/青椒适量/红椒适量/芹菜适量/白糖1小勺/豆瓣酱1汤勺第一步：羊肝切薄片，用清水把羊肝血水洗净，浸泡20分钟。第二步：放入葱段，生姜，料酒，几滴白醋用手抓匀腌制5分钟待用。第三步：锅里放油烧至8成油温，放入羊肝下锅过油立马捞起。第四步：锅里留底油，先放姜，蒜下锅，再放入豆瓣酱炒色，放入洋葱，青红椒，芹菜翻炒均匀。第五步：再次倒入羊肝，放入调味料，酱油，适量盐，鸡精翻炒均匀即可起锅装盘开吃啦。11荠菜水饺
准备食材调料，荠菜，水饺皮，猪前腿肉，包水饺一定要选用前腿肉比较好，姜末，葱花切好待用，生粉，鸡蛋一个第一步：腿肉剁碎（也可以选择绞肉机把肉绞碎），快剁好的时候把葱花和姜沫放一起跟肉完全融合。第二步：腿肉剁好后放进大碗里，放入生粉和鸡蛋，调入鸡精和盐，生抽一起调匀。第三步：放入荠菜碎再次一起拌匀就开始包水饺，包水饺的步骤如下图。第四步：锅里把水烧开，包好的水饺可以马上下锅煮约10分钟捞起，配上专用的水饺醋，好吃。12花生汤
准备食材调料，花生克/冰糖40克/鸡蛋一个/纯净水2毫升/料理机/高压锅第一步：花生先用清水浸泡8小时，浸泡后的花生去花生皮。第二步：放进高压锅里，加入纯净水,开大火，高压40分钟左右。第三步：然后关火，等高压锅里的热气散去开盖，取约克花生放料理机打成花生浆。第四步：再倒回高压锅里均匀混合，放入冰糖，再次开火煮约10分钟至冰糖溶化即可。第五步：鸡蛋打开，搅拌均匀，煮好的花生汤趁热舀一勺倒进蛋液里拌均匀喝。第六步：花生汤的香味加上鸡蛋的香味，简单美味的花生汤就做好啦，甜甜的很有感觉哦！13菊子物语
中秋国庆家宴，当然少不了鸡鸭鱼肉，牛羊虾蟹。主食水饺，鸽子汤，花生汤，生活营养又甜蜜，龙井虾仁，国庆必吃的美味，真的少不了。当然除了这12道给力家常菜和开胃小菜凉拌海带丝，月饼也是少不了的哦。可以自己做南瓜椰蓉咸蛋*月饼，也可以购买现成的各种口味月饼，喜欢吃月饼的朋友别错过。美食值得分享，生活需要记录，菊子美食记与您一同前行！本图文作品系菊子美食记原创，每一张图片每一段文字都是用心拍摄和撰写，愿与您一起共同成长，健康生活。您的