三杯鸡最早的发源地是江西，后来被客家人带到了台湾，并发扬光大，成为了台湾的名菜之一。那三杯又是哪三杯呢？三杯鸡中加入了哪些灵*调料呢？现在就来解锁一下！
食材清单
鸡翅中8个生姜五六片蒜瓣五六个小米椒1个九层塔若干片芝麻香油一勺酱油一勺生抽三勺糯米酒8勺白糖1勺
烹饪步骤
步骤1
鸡翅中斩段儿，在清水里泡半小时左右，中间可以换几次水。
步骤2
沥干水分，锅入一勺香油，将翅中鸡皮面朝下，小火煎。
步骤3
煎至两面金*，鸡皮的油脂基本析出，将翅中盛出来备用。
步骤4
用锅里的底油炸一下姜片。
步骤5
姜片炸至微焦，再倒入蒜瓣，稍微搅动。
步骤6
倒入翅中，加入酱油，生抽，糯米酒，白糖，小火慢炖。
步骤7
大火收汁，加入九层塔和小米椒拌匀。
步骤8
关火。
步骤9
成品。
小贴士
糯米酒就是甜酒酿，也叫醪糟，超市有卖。
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