有时候，贫穷的确会了限制人的想象力，引用这句话，是因为我发现，常常会对一些食材产生偏见的误解，我们小时候，生活条件太差，许多东西都没有见过，更别说吃过了。许多年以来，都把菌菇类看成宝贝，也的确是宝贝，只是过去认为的宝贝跟现在认为的宝贝不一过，过去是因为吃不起买不起，偶尔见到稀罕的不得了，有几粒干菇都不舍得吃，要留着过年时候才拿来煮个汤，现在宝贝是因为它的营养价值和养生效果。
过去极为宝贵的干菇如今已经被蔬菜界的鲜菇代替，成为日常必备蔬菜了。吃法也不能停留在煲汤上了，有更多美味吃法，比如今天这个蒜香油焖香菇，做法简单，口感的味道也超赞，感觉比肉还要好吃。所用香菇来自西峡仲景香菇酱的香菇基地。
材料：香菇大蒜九层塔
调料：色拉油盐糖酱油料酒
做法
准备鲜香菇，香菇采摘后冰箱冷藏，可以保存很多天，新鲜度一直都很好。
将香菇洗净，去菇腿，一切四份。（菇腿留用，可以做别的菜）
大蒜切碎备用，
准备九层塔，这个材料不容易得到，没有的话就不用。
准备盐、糖、酱油、料酒，按食材的多少调配用量，糖的用量稍大些，正常一份菜要用到15克的样子。
小炒锅或者小焖锅烧热，倒油，炒香蒜碎，普通炒锅也可以操作，但需水量稍大些。
下入香菇块。
倒入之前备好的调料。
酌量添加清水或者高汤。
拌均匀上火，加盖焖上，大火烧开，转小火焖至自然收汁，
关火放上九层塔，拌均匀出锅，这个菜就做好了。
香菇的口感本身跟肉类相似，这样的方法焖过之后，极其鲜美，个人觉得比肉好吃。