泰菜的千奇百怪，恐怕大家都早有耳闻，其中美食最为甚者，便是泰国鼎鼎大名的国汤——冬阴功汤。稍稍喜欢泰菜的朋友们就很难不视冬阴功汤为诱惑，通体鲜红的虾，白色的菌，靓丽的汤里微微能尝出味道又不一定能知其名的各类调料，颜值当道却又汤鲜味美，热热喝下，简直每一个毛孔都透着舒畅，饕客们忙着下肚的同时，知道这款美味貌美不相上下的汤的由来吗？
相传，泰国历史上的一位国王郑信的女儿，一位美丽的公主因病卧床，食不知味，国王命令御厨一定要做出来一道公主喜欢的菜。于是绞尽脑汁的御厨们就将柠檬叶、辣椒、香茅、和鲜虾等原材料混合在一起，煮出来了一碗浓郁可口、鲜辣咸香的汤。公主喝下汤后大大称赞其味美，并且一天比一天健康起来。国王圣颜甚悦，大大封赏了御厨们，并推崇此汤为“国汤”，取名“冬阴功汤”。
有时候“冬荫功”又会被写为“冬阴功”，其实，这完全是个音译的名字。“冬荫功汤”就是酸辣虾汤。但是，恐怕店家和食客都会觉得这个略微萌萌的名字带着一点土里土气的感觉吧。点单的时候——在装潢精美的店里，面对店家，恐怕也难以理直气壮的递上一句“一碗酸辣虾汤”，恐怕“酸辣虾汤”本人（汤）也会不满意吧……
酸辣虾汤虽然不太中听，却成功点明了冬阴功汤的主旨——虾，再加几个大蛤蜊，哦，对了，还有各种白白嫩嫩、细细长长的菌，如口蘑、金针菇又或是草菇。而各种配料更是神来之笔：朝天椒、九层塔、鱼露、椰浆、咖喱……光是听名字，是不是就已经垂涎欲滴了？而真正煮成一锅浓浓的汤后，尝上一口，便也不得不被它征服，承认冬阴功汤的风情社会地位——确要身处“世界十大名汤”之一。
那么作为东南亚菜系的重头戏，冬阴功汤让人念念不忘的秘诀是什么呢？跻身“世界名汤”的资本又是什么呢？其实，秘诀就在汤里的配料上。泰菜的精华都是配料给的——亚热带的气候是各类花花草草的天堂，而这些可爱的植物们一作为角色之一进入厨房，便立刻发挥了重要的作用。平常的菜里都要放十数种调料，冬阴功汤尤其为甚，蒜头、香菜便不必说，还有辣椒、*姜、辣胡椒等等等等……
冬阴功汤的酸度常常是由泰国青柠所控制的，泰国人口味重，尤其喜欢柠檬汁，这可以去除了菜的油腻，而增加了一点水果的芬芳，清丽之味。而辣，竟然是由中国传统的蔬菜——朝天椒所确定的，别看它现在是咱们菜里的重头戏，其实它是一种“舶来品”，老家竟然实在泰国无疑。这二位都是酸辣界封神的人（食）物，再加在汤里，配出来一碗让人*牵梦萦的冬阴功汤，可以说是很容易无疑了
泰国亚热带的气候的确有可能使初到的人们有些一点点不适、水土不服，那么就来一份有着浓郁当地特色的冬阴功汤吧，无论是湿阴寒冬，还是烈日当头，冬阴功汤都可以给你不同的味觉体验，这也是当地人热爱生活的表达。无论是街沿的排挡，还是精致的食堂，从湄公河到泰姬陵，泰国的美食都是人间靓丽的颜色冬阴功汤更甚。去习惯它的滋味吧，去习惯带着泰国独特滋味的冬阴功汤吧，习惯之后，酸酸辣辣的冬阴功汤，应该也令人很难不贪恋上吧。
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