下面厨艺馆教大家一道简单快手三杯鸡的做法，三杯鸡是我们非常出名的台式料理，下面这道三杯鸡是用烤箱烤出来的，简单快捷，适合上班族的朋友，尤其是烹饪新手，将鸡肉先以三杯鸡调味料腌渍后，排盘将辛香料放于底部(爆香作用)鸡皮朝上放入烤盘，入蒸烤炉大黑烤，轻轻松松完成超下饭的热炒菜色。
三杯鸡的做法三杯鸡食材
带骨鸡腿块g、杏鲍菇2-3颗、姜片6-8片、青葱1支、大蒜3-5颗、辣椒1根、九层塔适量
调味料
酱油1大匙、酱油膏1.5大匙、米酒1大匙、糖1小匙、黑麻油1大匙
三杯鸡的做法
1.鸡肉块洗净擦干，加入调味料(黑麻油除外)拌匀腌渍30分钟。
三杯鸡的做法2.老姜切片、青葱切大段用刀背拍一拍、大蒜切片、辣椒斜切段依喜好去籽、杏鲍菇滚刀切小块。
三杯鸡的做法3.辣椒、杏鲍菇、九层塔加入鸡肉拌匀沾附酱汁后，最后放入黑麻油拌匀。
三杯鸡的做法4.取一烤盘，依序放入葱段-老姜片-大蒜，再将鸡肉朝上、杏鲍菇排上去，剩余酱汁也淋上去。
三杯鸡的做法5.蒸烤炉-大黑烘烤/发酵预热°C。预热完成放入下层烤20-25分钟(依照鸡肉尺寸调整时间)时间到出炉，上菜！
三杯鸡的做法厨艺馆提示
承装的容器影响制作时间，金属盘约20-25分钟，如使用砂锅需注意，因导热不同请增加至少15分钟以上烤制，中途也需要翻面让鸡肉熟成。请依照实际情况调整烘烤时间