咖喱是一种充满着异域风情的酱料，但它用它的美味征服世界各地的很多吃货朋友。但是关于咖喱你了解多少呢?你知道咖喱有哪些功效作用吗?你知道咖喱可以怎么做吗?你知道咖喱的营养价值吗?如果对于这些问题你发现你不是很清楚，那么就来认真的看看这篇文章吧。
咖喱的功效与作用
一、咖喱的第一个重要功效作用就是能够增进食欲。咖喱的是由姜*粉、川花椒、八角、胡椒、桂皮、丁香和芫荽籽等含有辣味的多种香料一起制作而成的酱料，这种由多种香辛料混合而成的酱料有促进唾液和胃液的分泌的作用，能够通过增加胃肠蠕动，增进人的食欲。
二、咖喱的第二个重要功效就是能够促进发汗
食用咖喱会加快血液循环的速度，达到发汗、祛湿的目的。
三、咖喱的第三个重要功效是能够抗癌
咖喱中具有能够激活肝细胞并抑制癌细胞的姜*素，这是咖喱抗癌功效的来源。
四、咖喱的第四个重要功效作用就是能够促进伤口愈合，不仅如此、咖喱还有预防老年痴呆症的作用。
咖喱的营养价值
咖喱的主要营养成分就是一种叫做姜*素的东西，这种物质是一种酚类抗氧化剂，有助于控制血脂和促进热量产生，对心血管疾病有一定的预防作用。此外，姜*素还可以加速伤口愈合、减少疤痕形成的功效。由此可见咖喱的营养价值是很高的。这主要是因为咖喱的主要成分的多样化。但是咖喱虽然很好，味道也是十分可口，我们在食用的过程中依然是需要注意量的问题的。这样才能更好的保持我们的身体的健康。
咖喱牛肉的制作方法
日式咖喱牛肉是一道比较好吃的咖喱菜肴，我们可以尝试着做一做。
所需材料:半斤左右牛肉、一个大薯、日式咖喱块、盐、油、食粉、生粉、蒜头适量、九层塔几片
做法步骤：
1、把牛肉切成薄片，再用食粉腌15分钟左右，但是不能超过15分钟。腌制好后把牛肉冲洗一下用盐拌匀备用，新鲜九层塔叶洗净备用。
2、锅里放油，把薯仔炒熟，在炒的过程中加入日式咖喱块不停翻炒，知道咖喱块全溶成浓稠的汤汁。
3、锅中放适量水，继续煮咖喱至入味。
4、如果是泰式咖喱的话可以加一点椰奶，但如果选用的是日式咖喱，本身就已经偏甜，所以可以选择加适量辣椒粉或者是辣椒油。
5、锅里放油把蒜爆香，油热时倒入牛肉快速翻炒。牛肉变色快要熟透时迅速关火。再把牛肉倒入咖喱薯仔中，搅拌均匀立刻关火，再撒上准备好的九层塔叶片就可以装盘上碟了。
6、剩余的咖喱汁可以简单的做一个咖喱饭，也是非常好吃的。
咖喱的宜忌人群
一般人群都是可以食用咖喱的，但是如果是患有胃炎、溃疡病的患者一定要少吃。因为咖喱比较辛辣，会对肠胃产生刺激作用，患有此类病症的人吃了咖喱，是非常不利于身体的健康的，所以一定要根据自己身体的具体情况来吃咖喱。
咖喱不能和什么一起吃
咖喱可以和很多肉类搭配，一起烹饪出美味的菜肴，但却有一种肉类是例外，那就是羊肉。羊肉和咖喱一起吃的话是很容易上火的。咖喱本身就比较辛辣,而羊肉性温热,两者同吃后会更容易上火。所以是不建议羊肉和咖喱一起吃的。
孕妇可以吃咖喱吗
处于怀孕期间的孕妇适量吃一些咖喱是没有什么不良影响的。而且有些在怀孕期间会有食欲不振的现象出现，这个时候如果孕妇本身的身体可以接受的话，那么吃一些带有咖喱的菜肴是能够帮助孕妇开胃的，孕妇在怀孕期间不止自己需要营养，还需要为腹中的小宝宝提供营养，所以如果食欲不振是必须慎重处理的。不过咖喱本身属性就是比较燥热的，所以如果孕妇的体质属于比较热的那种在食用咖喱之后是很容易出现上火的情况，因此必须要注意不能吃太多咖喱。如果是肾脏欠佳或者血压偏高的孕妇的话，那么就是不建议吃咖喱的，因为这会增加肾脏负担，进而影响胎儿。为了自己和孩子的身体健康，建议各位准妈妈在食用之前可以先咨询一下专业医生的意见，更好的为宝宝的生长发育保驾护航。
食用咖喱的注意事项
容易引起胃胀的东西以及不太容易易消化的东西是不能和咖喱一起吃的，因为咖喱饭会比较辣，比较容易让人感觉腻，还会让人觉得口干。所以建议吃咖喱不要吃香蕉、芋艿、菱角之类的东西，而且吃咖喱饭一定不能狼吞虎咽，这样容易被噎着。吃完咖喱饭之后后可以喝点汤，但不能喝的太多。
吃咖喱会胖吗
咖喱是一种热量很高的东西，再加上它通常和肉类一起搭配，所以少量的吃一些或是偶尔吃一些是不会胖的，但是不管什么东西,要是过量了，就是很容易发胖的。所以大家在食用咖喱的时候就要注意一定要适量食用。