今天胖孃健康饮食给大家带来这道美味的客家擂茶，希望你会喜欢。
材料长豇豆/四季豆、薯仔菜各适量豆干、咸菜脯、甜菜脯
汤料材料花生（炒香去皮）、芝麻（炒香）茶叶少许、薄荷叶、九层塔、各半碗
做法
1，食材洗净。长豇豆/四季豆切丁用姜末炒熟并加点盐盛出备用。
2，薯仔菜切小用姜末炒熟并加点盐盛出备用。
3，豆干切丁，用热油炸*，捞起沥干油备用。
4，咸菜脯、甜菜脯姜末炒干水分并炒香备用。
5，将蔬菜用热水加少许油烫一下，捞起待冷后加入花生米、茶叶和芝麻用搅拌机打成糊。
6，食用时用90度高温热水冲泡，可加少许盐调味即可。（配料：炒香去皮的花生米）
擂茶的吃法：碗内先放入饭，再把炒好的蔬菜材料放上面，加点花生和芝麻，淋上擂茶汤；依个人和芝麻，淋上擂茶汤；依个人喜好可多可少，蔬菜无需炒太咸，吃的时候不够咸加菜脯来调味。各种青菜皆可用，但宜用水分较少的，如：菜心、芥兰、薯仔菜、长豇豆的嫩叶和各种豆（四季豆等），都是很不错的选择。将各种蔬菜洗净切细，爆香姜末，加盐，再加入蔬菜快火炒熟。客家擂茶是传统的食俗。客家人热情好客，以擂茶待客更是传统的普遍的礼节，无论是婚嫁喜庆，还是亲朋好友来访，即请喝擂茶，更多健康知识和菜谱欢迎大家点赞评论