三杯鸡是来自于台湾的一道菜品，口味咸甜，最关键的就是在这“三杯上”，做法十分简单，学会了这三杯的做法，把鸡肉换成别的都可以，怎么吃都好吃。
原料
鸡腿肉g
香菇5--6个
九层塔g
取二两小酒杯，米酒、酱油、白糖各一杯
盐、姜蒜片、干辣椒段适量
制作
1、鸡腿洗净切块，过水焯出血水，控干
2、热锅倒油，烧至8成热，下入辣椒段、蒜片，翻炒出香味，倒入鸡块
3、加入1小勺盐、2勺生抽，煸炒上色，倒入米酒、酱油、白糖，添一碗水，盖锅焖制
4、将锅烧两个锅，放入九层塔和姜片，关火盖锅盖焖1分钟，出锅即可