小编平常是很喜欢吃鸡肉的，各类炸鸡，烧鸡，烤鸡，炖鸡都喜欢的不得了，但是总在餐厅吃，自己在家里从来没有尝试过，听朋友说起这道台式三杯鸡，听起来好像也不是很复杂的一道菜，小编就带着大家一起去试试看。特别下饭的哦！
首先我们先备好食材：鸡大腿3只，胡麻油适量，九层塔1把，老抽1勺，金兰酱油膏3勺，冰糖1小把，姜10片，蒜适量，红标米酒8勺，小米辣2个。
将鸡腿剁好，鸡腿可以不用去皮，不过如果不喜欢吃皮的话可以去掉哦。把姜切片，多切点，大蒜5颗，不用切，用刀压一下就好了。接着我们开火，把油烧热，先放入姜片油煎，煎至四周微焦。随后放入大蒜，冰糖，转小火，不停搅拌至冰糖融化，颜色有点淡淡的焦糖色就可以了。
然后放入鸡腿，翻炒几下，红标米酒8勺，金兰酱油膏3勺，老抽1勺，切好的小米辣放入，搅拌均匀后，盖上锅盖，焖个十到十五分钟左右。等到汤汁差不多要收干的时候，将九层塔加进去，翻炒几下，在焖个十秒左右，黑麻油绕着锅滴一圈，撒适量的罗勒碎，罗勒碎是为了增加香味，不加也是可以的。完事之后就可以出锅啦。全程不用加1滴水，完全靠米酒和鸡肉本身的水分煮熟。酱油膏和老抽的咸度已经够了，不用再放盐，口味重的小伙伴可以在出锅前根据个人口味酌情添加。