盐酥鸡是中国台湾常见的小吃之一最早起源于台南，灵感源自于60年代风行各地的美式炸鸡。演变至今，它已经成为了风靡大街小巷的名小吃，很多小吃摊位上都有售卖，是很多人学生时代的回忆。食客们点完后，老板将裹了湿粉的鸡脯或鸡腿肉块放在九层塔下锅爆香，再撒上胡椒盐、辣椒粉等各种调料辅味。出锅的鸡块口感酥脆，香味浓郁，大人小孩都垂涎欲滴，恨不得马上送到嘴里一块，可是又嫌街边的不够卫生，怎么办？现在教你简单几个步骤，只需要一个平底锅，外酥里嫩的盐酥鸡在家就能做。
盐酥鸡
By蘑菇娘娘
配料：
鸡腿2个、生抽5克、红薯淀粉适量、姜5克、蒜4粒、料酒5克、花生油适量、五香粉2克、精盐2克
烹饪步骤：
1.鸡腿洗净，剔骨，切成小块。
2.大蒜3-4粒，压成蒜泥。
3.生姜擦成泥。
4.放入料酒，生抽，搅拌均匀腌制1小时左右。
5.红薯淀粉倒在盘子里。
6.裹好后放置10分钟再炸。
7.油温七成热时，下鸡块炸至浅金黄色，捞出。
8.油温升高后再复炸。
9.炸到金黄色，捞出。
10.五香粉和盐拌匀。
11.倒进炸好的鸡块里。
12.颠匀。
烹饪小贴士：
1、鸡肉含有丰富的维生素C\E等，蛋白质含量较高，很容易被人体吸收，具有温中益气，保护心血管的功效，非常适合老年人和体弱者。2、鸡肉脂肪含量较低，消化率高，能够强身健体，也适合减肥人群食用。3、油炸时，油锅一定要清洗干净，油也要洁净，且要等待烧至冒烟再下锅，否则很容易粘锅。4、油炸时，水分要尽量滤干，水多入锅容易爆炸，很不安全。5、盐酥鸡是中国台湾常见的小吃之一最早起源于台南，灵感源自于60年代风行各地的美式炸鸡。
大家还知道鸡肉的那些做法呢？
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