醋作为我们日常生活中家庭厨房调味必需品之一，它的特点不仅仅是有浓浓的酸味，而且还有很多我们不知道的营养价值，常吃醋对身体是有很多好处的。但是小编今天要额外提醒大家一点，吃醋也是有讲究的，搭配合理才可以，如果搭配不当，有可能对身体健康造成意想不到的影响哦。
1.醋的营养价值有哪些？
我们平时所吃的食用醋在饮食方面有调味、增加食欲、助消化等的作用，除此之外醋的医疗方面的作用也有很多，中医学上认为醋有抗菌解毒、健脾益肾、敛肺等作用，通过健脾可以治肝炎，通过益肾和敛肺可以治疗脑贫血。中医学上还认为醋有软坚作用，日常生活中可以利用醋来止痈、消瘰疠。醋的特性收敛性也可用来消肿治疮癣。醋中含有大量磷P、钙Ca、铁Fe、蛋白质、碳水化合物以及菸酸等多种对身体有益的营养物质，是人体营养的重要来源之一，喝醋可以抗菌解毒改善肠道从而预防肠道传染病的发生。除此之外，醋还有降低人体胆固醇含量并且将低人体血压的作用。《本草备要》中记载说醋曾有“酸温散瘀解毒，下气消食，开胃气，散水气，治心腹血气痛、产后血晕、痰癖、黄疸痈肿、口舌生疮、损伤积血、谷鱼菜蕈诸虫毒”功能，并且这些功能已经被人们的亲自测试、医疗实践以及专业的科学分析被逐步证实。
2.常吃醋对人体有哪些好处呢？
⑴增强人体食欲
平时厨房炒菜时加入一些食用醋，会促进人体胃液的分泌，从而使人体消化食物的能力得到提高，有助于增进食欲，消化积食；
⑵软化血管，预防高血压的发生
饮食中常食用醋能够有效预防高血压、高血脂、动脉硬化等心脑血管疾病，因为醋中所含矿物质钾K能排出体内过剩的钠Na，对预防高血压、高血脂、动脉硬化等疾病都是有一定的好处的；
⑶预防发生缺铁性贫血
常吃醋可以给身体营造一种酸性环境，酸性环境有利于人体对铁元素的吸收，因为一定的酸性可使食物中的三价铁离子还原为易于肠道吸收的二价铁离子，因此在烹调时，我们习惯时常用醋来调味，这样，就可使胃液的酸度增加，以此促进食物中的铁更多地被吸收到血液中，从而有效预防缺铁性贫血的发生。
⑷缓解身体疲劳
醋吃起来是酸的，所以有很多人有可能认为醋属于酸性食品，其实醋是属于碱性食品的。人之所以疲劳的根本原因是体内的乳酸积累过多，吃醋可以中和体内的乳酸，有效缓解身体疲劳。
⑸杀菌消毒
每次季节交替，流感来袭的时候，很多家庭就会都在家熏醋，虽然味道让人很难以接受，但是这种行为就是为了杀灭室内细菌以及病菌。科学研究表示，醋可以在30分钟内，杀死化脓性葡萄球菌、沙门氏菌、大肠菌、赤痢菌、腐败中毒菌、好盐性菌等，这样就可以有效防止感冒的发生。同样的道理，吃海鲜时沾醋，也是为了杀菌消毒，保证身体健康。
既然常吃醋对身体有这么多好处，加下来小编就给大家推荐几种与醋相关的美食，大家在闲暇之余可以去试试哦！
●煎猪扒配蜜糖黑醋汁
食材准备：猪扒2块、洋葱一个、新薯g、淡忌廉20毫升、酸忌廉2汤匙、蒜粉1茶匙、洋葱粉1茶匙、干葱1粒、山西老陈醋50ml、蜜糖10g、红酒1汤匙、盐及黑胡椒适量；
烹饪方法：
①将洋葱洗净，去皮后切成块；将干葱切成粒状；
②用刀背轻拍猪扒，加盐及黑胡椒进行调味；
③将新薯洗净，蒸至新薯软腍后沥干，放在大碗内，然后用压薯蓉器将新薯压成蓉；
④将压好的薯蓉中加入淡忌廉、酸忌廉、蒜粉、洋葱粉、盐及黑胡椒，拌匀至滑溜质感，上碟备用；
⑤用中火烧热锅，加少许食用油，加入猪扒煎至两面金黄色，然后将猪扒推向锅边，锅中间加入洋葱炒至焦糖化，将洋葱及猪扒放在薯蓉上备用；
⑥用中火烧热锅，加少许油，炒香干葱，加入红酒及山西老陈醋煮至微滚，当煮至份量减少一半时，加入蜜糖拌匀，加入盐及黑胡椒
⑦最后在猪扒上洒上蜜糖黑醋汁即可食用。
●黑醋沙茶酱拌面
食材准备：干面一把、嫩姜一块、豆芽适量、九层塔适量、沙茶酱一大匙、山西老陈醋一小匙、酱油一小匙；
烹饪过程：
①先进行备料，将九层塔(或韭菜)撕下叶片，把姜切成两小块；然后将姜片冷水入锅至水烧滚；
②放入面条煮熟，然后将其捞出沥干并进行装碗；
③下豆芽菜烫熟；熄火后放入九层塔，一起捞出沥干；
④将调味料与面条搅拌均匀，铺上豆芽菜与九层塔，磨少许姜泥(或蒜泥)置上即可食用。
●清蒸大闸蟹佐姜醋汁
食材准备：黄金大闸蟹3只、紫苏叶3片、山西老陈醋g、砂糖20g、柴鱼片2g、柠檬1/6颗、生姜10g；
烹饪过程：
①以流动的水及牙刷轻柔刷洗大闸蟹的腹背；
②将大闸蟹的蟹腹朝上放入蒸盘，再放上紫苏叶；
③放入℃蒸炉中，根据大闸蟹的大小设定蒸煮时间，三两的蟹大约需要蒸16分钟、四两的蟹大约需要蒸18~20分钟、五的两蟹大约需要20~22分钟；
④姜醋汁蘸酱：山西老陈醋、砂糖、柴鱼片、柠檬汁均匀混合后浸泡约2小时，将柴鱼片滤出后加入姜末即可。
●糖醋蒜
食材准备：新鲜蒜头g、盐巴22g、醋g、白砂糖半杯（量米杯）；
烹饪过程：
①找一个大号玻璃容器，放入蒜与盐，摇匀后不密封放置(夏天3~4天冬天7天)至蒜仁脱生(变黄)、去辣备用；
②等到蒜仁部分变成褐黄色后沥干水份。
③放入已经消毒杀菌的玻璃罐中，再放入糖、醋，盖上瓶盖后放入冰箱冷藏或放置在阴凉处，约3星期即可食用(放越久风味越好)。
●糖醋鸡丁
食材准备：鸡丁一份、红黄甜椒1/3颗、洋葱1/4颗、番茄酱3大勺、砂糖1.5大勺、白醋1.5大勺、太白粉适量；
烹饪方法：
①将洋葱切丝，甜椒切块，往鸡丁中加入太白粉并且抓匀备用；
②将蕃茄酱3大匙、砂糖1.5大匙、白醋1.5大匙、水40cc加入锅中加热使砂糖溶于酱汁中；
③将步骤①食材全数入锅中拌一拌，开中大火收汁即食用。
食用醋也是有很多注意事项的，并不是所有情况都可以食用，比防说空腹者不适宜食醋，骨折的人要避免食用醋，低血压患者或者对醋过敏者禁止食醋，胃溃疡和胃酸过多者不宜食醋，正在服西药者不宜食醋等等，以上情况我们一定要注意！
最后小编要提醒广大女性应该多吃醋，因为女性常吃醋对身体会有意想不到的好处，比防说可以改善痛经、预防妇科疾病、抗衰老、减少头皮屑的生成、护甲美甲、治疗熬夜形成的金鱼眼等，所以女性同胞们要额外注意日常生活中多吃醋哦！