凉拌豆筋
食材:豆筋,黄瓜,胡萝卜,小米椒,香菜
1、豆筋用温水浸泡五分钟,再用凉水多冲洗几遍,挤干水分装入大碗中备用
2、切点配菜:胡萝卜,黄瓜切丝,小米椒切碎,香菜切末
3、把切好的胡萝卜丝,黄瓜丝,小米椒碎放入大碗中
4、调味放一勺辣椒粉,一勺白芝麻,蒜末,然后放一勺热油炸香
5、在加盐鸡精生抽,香醋,白糖搅拌均匀,最后撒上香菜末,抓拌均匀即可
白萝卜猪肉木耳丸子汤
材料:白萝卜、盐、猪肉、黑木耳、生抽、香油、淀粉、胡椒粉、香菜
做法步骤:
1.将白萝卜洗净去皮,切成细丝,加盐杀出水分,简单剁几刀,将切好的白萝卜装入盆中,将黑木耳泡发好,洗净,切成小块。
2.猪肉洗净,切块,绞成肉馅,与白萝卜放入同一个盆中,加入适量盐、生抽、香油,再加入适量淀粉,搅拌均匀,团成丸子。
3.锅内加水烧开,将丸子逐个下入锅中,放入黑木耳,大火煮至丸子浮起后,加入适量盐、胡椒粉,撒上香菜,滴上香油即可。
包菜火腿炒鸡蛋
食材准备:包菜、鸡蛋、火腿、蒜末。
做法流程:
1.取碗把三个土鸡蛋打入,接着用筷子搅拌均匀,然后热锅烧油,油热以后,放入调好的鸡蛋液油煎滑熟,再盛出备用。
2.包菜撕成小块清洗干净,接着把火腿切成薄片,再热锅烧油,油热以后,放入蒜末爆香,然后倒入火腿大火翻炒。
3.炒出香味以后,再加入包菜一起翻炒均匀,接着加入适量的食盐调味,然后继续翻炒至包菜断生。
4.最后再加入煎好的鸡蛋一起翻炒均匀,接着淋入适量的生抽、蚝油提鲜,然后继续翻炒均匀入味,即可出锅开吃。
三杯鸡
准备食材:鸡肉,九层塔,红辣椒,米酒,黑麻油,酱油,冰糖,葱,姜,蒜
制作方式:
1、买回来的新鲜的鸡处理干净,沥干水分,剁成小块,放在大碗里面加入料酒、盐、生抽和糖,抓匀腌制一会;
2、九层塔清洗干净;小米辣切成斜条;生姜切成片;大蒜去皮保留整颗;
3、锅中倒入适量的油,油热放入生姜片和大蒜炒出香味,倒入腌制好的鸡块,炒至焦黄酥脆,翻炒均匀;
4、接着倒入一些生抽、老抽和米酒,放入几块冰糖,翻炒入味,倒入足量的清水;
5、盖上锅盖,大火煮开,再转小火焖煮20分钟;
6、等到汤汁变少之后,放入九层塔和小米辣,大火收汁;
7、最后淋上一些芝麻油,炒匀就可以出锅了。
酿豆腐
①取出克的老豆腐,切成厚片,泡在淡盐水中30分钟。把豆腐中间挖一个洞,注意不要挖空,放在盘子中。
②把里脊肉洗干净,剁成肉末。加入生抽、葱姜水、红薯淀粉,顺时针搅拌。加盐调味,再加点油搅拌好。
③把调好的肉馅塞到豆腐中,轻轻按压平。平底锅刷油,放入豆腐煎。等豆腐两面都煎黄就行了。
④取1只碗,放入1勺生抽、盐、淀粉、水搅拌均匀,倒入豆腐中,开小火煮。撒点葱花,大火收汁就做好了。
冬瓜玉米排骨汤
食材准备:排骨,冬瓜,玉米,食盐,小葱
制作过程:
1.排骨冷水下锅,放料酒、葱段、生姜焯水捞出。
2.锅中放入排骨,玉米,加入足够的清水大火煮开小火炖煮30分钟,再放入冬瓜煮10分钟,最后撒入食盐、白胡椒调味。
四季豆炒五花肉
食材准备:四季豆、五花肉、蒜末。
做法流程:
1.五花肉清洗干净,然后切成薄片备用,接着把四季豆也清洗好,也切成小段准备好。
2.切好蒜末,再热锅烧烧少油,然后加入五花肉一起煸炒,煸炒出多余的油脂后,接着加入蒜末一起翻炒均匀,炒出香味。
3.然后加入适量的料酒、食盐、生抽、老抽和白糖调味提鲜,再继续翻炒均匀入味,接着放入四季豆一起翻炒均匀。
4.炒至四季豆断生入味以后,即可出锅开吃。
清蒸带鱼
准备带鱼、生姜、料酒、食盐、大葱、香葱、生抽、红辣椒、食用油。
1、带鱼去头去尾,去掉内脏,撕掉鱼肚子里的黑膜,切成长段,洗干净备用。表面的银色不要刮掉,很有营养。带鱼段加入姜丝、葱段、料酒、食盐,翻拌均匀后腌制20分钟。
2、在盘子里铺上姜丝,放上腌好的带鱼段,蒸锅加水烧开,放入带鱼段蒸15分钟,出锅后倒掉盘子里的汤汁,重新淋上生抽,撒上葱花、辣椒丝;锅里倒油烧热,浇在上面炝出香味,即可上桌食用。