你们喜欢吃茄子吗？小编在所有蔬菜中最喜欢吃的一种蔬菜就是茄子，茄子是我们家常菜中非常普遍的一种蔬菜，红烧茄子，酱香茄子，炒茄子等等不同的做法，各有不同的味道。茄子不仅好吃还非常的营养，它里面还有丰富的蛋白质，维生素等，能够预防胃癌，降低人体的胆固醇，也具有清热解毒的功效，其实里面还有丰富的维生素e，对人体的延缓衰老非常有作用。虽然同样的食材，但是不同的人做出来的味道也是不一样的，同样是酱香茄子，还有一种做法是泰酱烧茄子，做出来就会更好吃。小编没事在家里做这道菜的时候，一上桌就被抢空了，老公和儿子都特别的喜欢吃，抱怨米饭煮的太少了，都不够吃，同样是酱香味的，但是这道泰酱烧茄子就不一样了，租要是因为里面加了一些泰国辣酱，做出来的会更加的好吃，网友们赶紧来看看具体做法吧。
食材：茄子、九层塔、泰式甜辣酱、红葱头、蒜、盐、淀粉、花生油
首先，让我们把蒜去皮切成块，红葱头去皮也切成小块，把九层塔一起洗干净了留着备用。茄子洗干净，切成条状或者滚刀块那种形状，把切好的茄子块装入到盆里面，再往里面放一些盐，大岩红茄子抓均匀，腌制个十几分钟，让茄子脱水就可以了。然后将茄子用厨房纸吸干水分，看起来皱巴巴的，接着见我。茄子里面加入淀粉，用手把淀粉和茄子抓均匀，要把茄子放一会儿。
取出一个小一点的锅，里面多放一些油，等油热到六成熟后，把我们准备好的茄子放进去炸，炸到变软为止，然后把炸好的茄子放在一边沥干净，上面多余的油。然后再拿一个炒锅，里面放入一些刚才炸茄子的油，等油热到五成熟的时候，开成中火将之前的蒜瓣、红葱头放进去煸炒，炒到出香味儿变成金黄色时放入茄子，继续翻炒。然后再加入米酒，把我们准备好的泰国甜辣酱也放进去，再加入适量的盐翻炒均匀。如果家里没有泰国甜辣酱也可以准备其它的甜辣酱也是可以的。等茄子炒好后再出货之前在加入九层塔，最后勾上一些水淀粉，就完成了。
小贴士：
1.在炒茄子之前茄子一定要加盐腌制，这样可以提前释放茄子的水分，这样在炸茄子的时候，茄子吸油就会少，茄子就不容易变黑。
2.茄子上面一定要过一些淀粉，油炸茄子的时候里面的油一定要多一些，这样就可以让茄子与空气隔绝，茄子就不怎么变黑了。
3.茄子属于寒性的蔬菜，如果有一些消化不良，容易腹泻的症状的朋友们最好不要多吃，怀孕妇女也不要多吃。
4.茄子里面的热量含量很低，减肥的朋友们还有老年人们都可以经常吃它。
5.最后就是甜辣酱属于偏甜一点的味道，根据自己的口味，里面可以适当的加入一些盐，如果喜欢吃偏甜一点的可以不放盐。