顺德县建制以来，已有多年的历史。顺德不仅是李小龙的故乡，也是世界美食家之都。去年底，联合国教科文组织通过其官方网站宣布，顺德已成为联合国教科文组织全球创意城市网络成员，并获得“美食之都”称号，这也是城市在成都之后收到“世界美食之都”名片的第二张城市。我想和大家分享一下顺德十大菜系。
顺德的双皮奶已经传承百年了！想象一下，坐在佛山古城的街道上，吃着历史悠久的双层皮牛奶，是何夕有没有一种困惑的感觉！更重要的是，这种双层皮奶的上层是甘香，下层是光滑光滑的，在炎热的夏天吃一口吧，哇！这种由牛奶、蛋清和糖制成的特色小吃，起源于顺德，已有多年的历史。其形如奶油，色泽洁白，口感细腻滑滑，似丝似丝，入口瞬间融化；味香而不重，甜而不腻，吃后唇齿留香。根据个人喜好，可分为原味双皮奶、红豆双皮奶、莲子双皮奶、双层皮奶燕窝蛋等。
顺德生鱼：中国在唐代，“风生水起”是用来吃生鱼的，就是把生鱼片和各种食材放在一个大碗里，食客合力拌匀，然后喊：“捞得风生水起！”分开吃。顺德至今仍保留着“捞起鱼生”的习俗，即中国鱼生正宗。
去鱼汤：这是顺德人吃鱼的八大方式之一——一个典型的菜式。将鳙鱼略煎，去骨取肉，用木耳丝、生瓜丝、蘑菇丝、果皮丝、炒粉丝和柠檬叶丝炒匀，烹调时撒上榄仁，葱和地面胡椒粉。汤呈乳白色，味道鲜美，层次分明，味道浓郁，香气浓郁，这是广东著名的传统菜肴，尤其是在顺德。
水蛇片是顺德的传统名菜，也是顺德的金牌名菜。这道菜色泽鲜艳，雪白，质地酥脆。新鲜的蔬菜用清水蛇皮切片，鲜嫩可口，让人有种欲罢不能的感觉。用蔬菜炒水蛇片并不难，关键是蛇肉要新鲜，水蛇要马上屠宰油炸，厨师的动作要麻利，刀法要熟练。鲜肉呈白色，菜呈深绿色青翠，外观与美相似。味道鲜美爽口。
君安蒸猪大家一定很熟悉，他尝起来很肥，但不油腻和干燥清香。由于蒸煮时整只猪都是用钢针扎着，油脂通过圆孔滴入锅中，使猪肉肥而不腻；特制的蒸煮柜可以吸收多余的蒸汽，所以猪肉干爽典雅。
有句俗语叫广东人叫“无鸡不成宴”。凤城四杯鸡是广东菜的特色菜，每当凤城人们的重大节日，如社区老人聚会、龙舟赛、观音开库等集体活动时，凤城四杯鸡不可或缺。四杯鸡的颜色像琥珀色，味道独特，口感皮爽肉质光滑，咸甘适宜，脆嫩鲜香，让人回味无穷，吃起来不厌其烦。四杯鸡是一道菜，主要制作材料10鸡翅，2个红洋葱，4个大蒜，姜4个，生抽30ml，老抽10ml，冰糖8克，盐5九层塔，白酒15ml，白胡椒5克。
顺德谚语“大鱼头、扁（鲢）鱼腹，鲩鱼尾”是精华最多的鱼。顺德炒烧鱼嘴是用鳙鱼鱼嘴（包括肥嫩的鱼唇、雪的脸颊肉白如玉和软滑无与伦比的头皮）做成的，先用盐腌，然后在炒锅里把金黄两面炸开，最后用酒烘烤，香浓的味道多汁，令人陶醉。
这太神奇了，人在世界食物榜上排名第六，大头华鹅肉鲜美，酥脆肉香，肉嫩多汁，与香港中的米其林宜兴干牌烤鹅略有不同，大头华的烧鹅味道更浓，可以说顺德红米酒的香气对鹅的作用最为淋漓尽致。
菊花水蛇汤是以蛇、鸡、竹笋为主要原料制成的美味佳肴。蛇汤晶莹剔透，软绵绵甘香，外观和味道都很诱人。味道香滑，美味的味道就像初恋的感觉。蛇汤中的清香菊花能让你咀嚼出浓郁的秋日味道。根据大厨的说法，这种蛇汤有滋养和滋养皮肤的功效。蛇汤是广东菜的一种传统的地方菜广东省。