随着夏天的到来，许多水果和蔬菜纷纷上市！茄子是我们夏天蔬菜的首选，但是许多人告诉我，我自己的茄子特别油腻，为什么？不要把炒茄子直接放进锅里，试着多加“这1步”，茄子不吸油，而且很香！我不厌倦做茄子。那么步骤是什么呢？我先用水和盐浸泡茄子，等茄子的水吸干，再把茄子拿出来备用！做这个的茄子一点也不油腻。茄子具有很高的营养价值，富含蛋白质、脂肪、碳水化合物等，能降低穴位甾醇，降低血压。那么一道菜该怎么做呢？现在让我们来学习如何用小编做这道菜一起来！
肉末炒茄子
By竹上林巷
混合配料：
茄子、肉末、九层塔、酱油、食用油、白蒜适量
烹饪步骤：
1、茄子切斜洗净，用冷水煮至软质变色（半熟）
2、把水放掉
3、把锅里的油加热，用大蒜炒一下
4、炒九层塔
5、把肉末炒至金黄色
6、把茄子炒熟
7、加入黄豆酱，炒匀，取出锅内。
烹饪技巧：
1、茄子富含维生素P，能增强细胞间的粘附力，增强手部血管的弹性，防止微血管破裂出血，维持正常的心血管功能。此外，茄子还有防治坏血病和促进伤口愈合的作用。2龙葵碱含有龙葵碱，能抑制消化系统肿瘤细胞的增殖，对胃癌的防治有一定作用。三，茄子可以降低胆固醇和血压。4茄子中含有的B家族维生素对痛经、慢性胃炎、肾炎也有一定的辅助治疗作用。5老茄子，尤其是秋后的老茄子，含有大量的龙葵碱，对人体有害，不是宜多吃。
你有其他方法做茄子吗？
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