牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，所以味道鲜美，受人喜爱，享有“肉中骄子”的美称。牛肉有许多做法，大家最常做的是清炖，红烧还有水煮，今天我就给大家推荐这道特快手菜“凉拌牛肉”，又辣又香，好吃的让你流口水。
食材：酱牛肉克，蒜末10克，香菜末10克，辣椒油10克，醋2克，白糖克，香油50克，盐3克。制作步骤：1.首先就是要将肉切片;蒜剥去外皮，用清水洗净，拍碎，剁成细末;香菜也剁成碎末;葱切末备用。2.蒜末、香菜末、葱末、糖、醋、辣椒油(或者尖椒碎)、香油拌匀。3.将牛肉与调料一起拌匀。或者蘸食。
材料：卤牛肉克，香葱1颗，油辣子适量，生抽1茶匙，胡椒粉2克，大蒜2瓣，盐适量，香醋5毫升，白芝麻5克。制作步骤：1、卤牛肉切成薄片，香葱洗净切成段，大蒜大蒜用捣蒜器捣成蒜泥。2、把蒜泥汁、香醋、味极鲜、纯净水、加少许盐拌均匀。3、热锅把白芝麻倒进去，小火炒出香味，变色捞起凉透。4、把准备的好的调料放在牛肉里拌匀。5、最后加上油辣子，撒上熟芝麻。
食材：牛肉片克，红葱头2小个，葱3根，九层塔1小把，红辣椒1根，碎花生2大匙，柠檬汁1/2个，糖1小匙，鱼露2大匙。制作步骤：1.牛肉薄片用干锅烤熟待凉备用。2.把九层塔叶片摘下，其余生鲜材料则切成细丝。3.在大碗里把除了花生之外的所有材料、调味料拌匀，然后倒入放有生菜的盘子上，最后撒上碎花生。
看完是不是食欲满满，自己动手丰衣足食，收藏起来，赶快做给家人尝尝吧！