劲牌公司召开小曲清香型白酒研究项目成果鉴定会
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小曲白酒是劲牌公司的传统产品，它既是公司保健酒的基酒，也是公司小曲白酒的战略核心产品。50多年来，劲牌公司一直非常重视小曲白酒的品质保证和提升、工艺研发和创新，并坚持自主酿造原酒。小曲清香型白酒关键风味物质及质量评价方法研究项目于2007年7月立项，是公司与江南大学生物工程学院合作完成的科研项目。该项目的研究与应用，对促进小曲清香型白酒行业发展乃至整个小曲酒行业具有很大的引导与促进作用，依托本项目，劲牌公司成为小曲清香型白酒行业标准重要制定单位之一。
鉴定会上，劲牌公司白酒技术总工杨强代表项目组向与会专家领导做了工作报告，江南大学徐岩教授与项目组其他成员参加了项目答辩。鉴定委员会专家认真听取了项目工作报告和技术报告，在肯定该项目成果的同时，建设性地提出了许多宝贵的意见和观点。有专家指出，小曲清香型白酒的地位在中国白酒行业一直不为重视，难以与酱香型、浓香型白酒甚至大曲清香型白酒相提并论，行业内对小曲清香型白酒的研究远远滞后于浓香型等其它香型白酒，劲牌率先主动对小曲清香型白酒关键风味物质及质量评价方法进行研究，填补了小曲清香型白酒研究的空白，无疑具有开创性意义。
项目组在听取了各位专家提出的建议和疑问后，一一对其进行了解答。最终鉴定委员经讨论研究认为：该成果在小曲清香白酒研究中处于国际领先水平；并建议对项目进行进一步深化研究，从而在行业推广应用。
据悉，劲牌公司下阶段将根据鉴定意见，把本项目研究成果与工艺改进、功能微生物研究相结合，在产品质量安全控制、生产工艺以及风味研究上进行创新应用，研究微生物发酵代谢机理、制曲和酿造工艺，从而提高小曲酒的品质，促进固态小曲白酒行业的发展与规范。