《风味人间》上周末刚开播第一集，像我们这些美食爱好者，都已经看了两遍不止了，各地的特色美食，《舌尖上的中国》1和2的原班人马，做出来的美食节目，对于我们美食爱好者来说，堪称是一种享受，看完觉得一集好短，一个小时都觉得意犹未尽，还想再看。盘点《风味人间》中的美食，每一种都很完美，关键还有河南的。
第一道美食就是这一大盆的手抓肉了，羊肉，直接水煮，出来用刀切成片，然后用手抓住吃，看着这肥瘦相间的羊肉，估计连不吃羊肉的人都想吃上几口吧。牧民还过着古朴的生活，四处奔波追寻春天，为了羊群能够安全过冬，这顿手抓肉预示着告别和新的开始。
四处奔波的日子，没有稳定的住处，只能靠养肉和马肉维持生活，牧民叫这肉马肉阔尔扎克，配着洋葱一起翻炒，炖的马肉看起来就让人想到了牛排，看起来颜色和配料都有点像，隔着屏幕就想流口水了。
牧民还用马肉和马肠制作成熏马肉马肠，把马肠清洗干净后，要把马肋骨切碎放进去，塞进马肠里面，经过寒冷的天气的冷冻存放和熏制，出来之后，肉肠相连，让人食欲大增。
再说说这香肠，富贵双方的菜名气的也很讲究，这香肠经过几个月的风干，先用盐腌制整个猪大腿，然后腌制好后再晒太阳，风干之后，切出来就成这样的颜色了，厨师们做成讲究的菜品，用蜂蜜做的香肠，甜咸交错，普通村民简单烹制，出来依然是入口即化，味道极好。
看完我们中国的香肠，再来看看外国的香肠，流程化机械化，严格控制每一个过程，从腌制到保存，到最后上桌享用，每一步都细致切讲究，尤其是香肠切片师，切出来的火腿出神入化，薄如蚕丝，非常令人震惊。
最让人激动的要数我们河南洛阳孟津的碾转了，这可是我从小吃到大的一种美食啊，从小爷爷做，后来爸爸做，拿青麦子回去先把麦穗搓掉，上锅蒸之后，再去皮，然后用石磨做出来的碾转，用蒜汁凉拌着，吃起来真的很清香。在《风味人间》看到了家乡的味道，真的是很让人激动。
肉类吃过了，笋类菌菇类也不能少，这也是不可多得的食材。尤其是农村人，吃的都是最接地气的食材，吃的都是当季的食材，对食材的时间和成熟度把握的非常好，为了这些笋，这对农民夫妇能一连在山上住半个月，回来收获满满的竹笋，清炒最香最好吃。
然后这种笋尖是生长在潮湿的地带，干燥的地带也有很好吃的菌菇类巴楚蘑菇，外面像木耳，里面水分缺失，但正是这种缺失的水分却刚刚好，能让当地的农民吃上一碗热气腾腾，比肉还好吃的巴楚蘑菇拌面，想必这一碗巴楚蘑菇拌面，吃的不仅仅的美味，更是收获后的喜悦。
江南一带盛产螃蟹，对于我们吃螃蟹不多的人而言，清蒸和水煮螃蟹，最多就是香辣蟹已经是很满足我们的胃口了，但是对于江南一带的人来说，螃蟹的吃法就更多更新奇了。用秃黄油蟹黄和蟹壳，拌着米饭，做出来的秃黄油拌饭，让人有了下定决心去江南尝一尝的冲动。
最后介绍的菜就是旗鱼了，拍摄出了一对父子在海上扑鱼的过程，冒着大风大浪，拿着鱼竿，只为插到那只四处跳跃很少在海水上面的旗鱼，为了美食为了更新鲜的美味，一切都值得了。
饭店做出来很让人喜欢的生鱼片，立翅旗鱼鱼生，配着芥末就可以吃，渔民父子却不这么做，他们当地热最喜欢的吃法是做成三杯鱼，爆炒旗鱼，出锅配上九层塔，就是一道地道的美味，三杯旗鱼皮，一定补充很多胶原蛋白。
这就是《风味人间》中的美食，道道美食令人向往，不自觉勾起了人们的食欲。这就是美食的诱惑，《风味人间》中的每一道美食都很完美，关键还有我们河南的凉拌碾转，不由得想家了。