冬日茄子不可错过的吃法，简单易做，超级下饭，保你吃1次就上瘾！之前也做过一些茄子料理,大多是用炒的,今天就用茄子来煮煲锅,搭配粉丝,口感软嫩滑溜,花费不多,就能看煮出一锅下饭的好料理,既经济又实惠,茄子内含有维生素PAB1.B12.C.以及脂肪.蛋白质等,常吃有益健康.
茄子粉丝煲
材料:茄子2条、绞肉g、粉丝1把、蒜2瓣、红辣椒1-2支、葱2支、香菜或九层塔
调味料:酱油1T、素蚝油1T、辣豆瓣酱1/2t、糖2t、鸟醋2t、香油1t、太白粉水
做法:
1.粉丝泡水,辣椒切片.蒜、葱切末.
2.茄子切段,入锅中炸熟后捞出,放在纸巾上吸油.
3.绞肉入锅中炒熟.4.加入蒜末及红椒片炒香.
5.加入酱油、素蚝油、辣豆瓣酱及糖炒香.
6.加入水1又1/4杯煮开后,先盛出一半的量备用.
7.加入粉丝煮熟.(粉丝要剪一下,才不会太长.)
8.水不用煮干,带些湿润才好吃.
9.砂锅加热,将炒好的粉丝倒进去.(砂锅感觉有温热就可以,不用持续加热.)
10.倒入之前盛出的汤汁及茄子煮入味.
11.用少许太白粉水芶芡.
12.加入葱花、乌醋及香油拌一下即可.
13.将炒好的茄子倒入砂锅中.
14.即可上桌,上面放些香菜,吃的时候拌一拌就可以了.(也可用九层塔,如用九层塔,可放在粉丝上,再倒入茄子.)
小叮咛:
**粉丝量也可多一点,再将调味料酌量的增加.