PHO和粉｜一秒穿“越”
·被设计耽误の越南粉店·
·ins工业风，解锁嗦粉拍大片·
最近听说老香洲开了一家越南粉店，一到五点就爆店，究竟这家店有什么过人之处，嘉士伯带着疑问前往探店。
“不想开越南粉店的设计师不是一个好设计师”「~PHO和粉」是设计师原创参与品牌，不仅装修风格适合现代年轻人的审美，在越南粉的研究上也下了不少功夫。
水泥灰的墙面色调，残墙破壁，冷金属的桌椅搭上让人能一目了然的透明玻璃，一副简洁又硬核的叙利亚风设计跃然于此，已然成为不少人来争相嗦粉打卡的理由。
按下单顺序依次出餐，即使多人到店也无需担心等待太久。
1.明厨
透明厨房设计是~PHO和粉的一大特色，等待上菜的过程中可以清楚看见师傅们忙碌的身影，有无偷懒一览无遗（不是）
2.好汤
评判一碗粉是否好吃，很大程度取决于它的汤。30多种秘制香料慢火熬煮十二小时，初尝不觉惊艳，过后却愈发意犹未尽。
3.靓粉
为高度还原越南粉，开水焯粉仅需1min，相比平常吃到的粉更加细腻通透，入口软绵滑嫩。
越南生牛肉粉
将生牛肉用热腾腾的汤烫熟，是吃越南粉时的一个特色过程。这款极具越南特色的生牛肉粉，如果你是第一次吃，绝对能刷新你对牛肉粉的认识。
吃的时候把生牛肉摁入汤中，牛肉被热汤浸得半熟的同时，汤底也能变得更加浓郁。
根据个人的喜好，将九层塔、芽菜、泰椒、柠檬等先后加入汤中，香料迸发出的香味给原本浓郁的汤头增添了几分清新感。
半熟的口感肉质爽滑，嚼起来有肉汁鲜味。
吃不惯生牛肉的朋友
也可以点店里的熟牛肉粉哦
越南特别牛肉粉
要数越南粉中的代表作，就莫过于这碗满是猛“料”的特别牛肉粉了，小小的一碗粉就包含了牛百叶、牛肉丸、生牛肉、牛腩等四种配料。
牛百叶爽脆可口，牛肉丸筋道弹牙，生牛肉爽滑紧实，牛腩软嫩有层次。一次满足无牛不欢者的四个愿望。
嗦粉三部曲，一是先喝汤，感受原味牛骨汤的鲜甜。
二是往汤里放入九层塔，清新的香味令汤更富层次感。
三是把青柠汁挤进汤中，酸涩的劲带出东南亚风味。
炭烤猪颈肉冬阴功粉
冬阴功作为东南亚菜中的C位，在~PHO和粉这里当然也少不了它的身影啦。柠檬叶、香茅等天然香料熬制而成的汤底酸酸辣辣，与浓郁骨汤走的是不一样的酸辣开胃路线。
外焦里嫩的猪颈肉，在浸泡过冬阴功汤后，显得格外清香酸辣，多吃也不觉腻。
炭烧猪颈肉捞粉
相比汤粉，越南檬粉显得更加清爽开胃，秘制的猪颈肉上铺满了青瓜丝、花生碎、牛肉碎等多种拌料。
将独家调配的辣酱倒入檬粉，用力把它们拌匀，细腻爽滑的BUN米粉搭配上碗里的尽数拌料，香辣的风味扑鼻而来，越南粉拌着吃也别有一番风味。
越南柠叶虾薄饼
越南风味的柠叶虾薄饼，相比传统的越南虾饼更加脆薄，在虾饼中加入柠檬叶，令柠檬叶的提香发挥到极致，油炸出锅的虾饼香酥可口，浓浓的虾味之下不乏柠叶的沁人心脾。
橄榄油蒜香虾佐法式面包
尽显西班牙风味的橄榄油蒜香虾仁，搭配着厚涂黄油煎得外脆内酥的法式面包，一口下去香得让人难以抗拒。
美式薯条佐脆肉蛋黄酱
原本以为只是普通美式薯条，但这款真的出乎我意料，佐脆肉蛋黄酱这一不起眼的“加料”，让本应只有盐味的薯条每一口都充满了蛋黄酱的香浓，即使久放也仍然能保留住口感。
泰式红奶茶酸角汁
说起东南亚风味的饮品，最先让人想到的便是泰式奶茶和酸角汁。店家特调的泰式奶茶口感丝滑，还有酸甜消暑的酸角汁，还要什么自行车呢。
位于夏美路与山峰街交界的「~PHO和粉」
有着新一代的装修设计与经营理念
努力成为年轻人所喜爱的品牌
给这片老街区注入全新的活力
快叫上你的粉友们冲吧~
和·粉
广东省珠海市香洲区山峰路号一层（芙蓉兴盛右手边）
文案/桃子嘉士伯
摄影/芬仔
设计/邱邱