自制江西三杯鸡
小编之前是开餐饮店的！因生意不景气，一天在网上看了一道三杯鸡后，经自己改良后推出广受好评。由此还赚的了第一桶金。现在教制作方法，做法简单，在家就可以做。
三杯鸡准备材料:九层塔（实在没有可以用蒜苗代替）、整鸡或鸡腿鸡翅部分、葱姜蒜、普通的辣椒。
1:鸡肉切块，放入整段绑起来的葱以及姜片加少许料酒焯水去腥，去掉多余浮沫，水开捞出，再冷水洗净。
2:热锅冷油，放入姜片，蒜块，辣椒爆香（不喜欢吃辣的可以不放）。在放入洗净的鸡块大火翻炒几下。然后再倒入一杯米酒，半杯生抽，少许的老抽上色，最后放少量的糖提鲜，翻炒均匀后关火。（米酒酱油香油的容量大概是一整只鸡杯子大小毫升）
3:在砂锅中倒入3分之1的香油，摇至均匀，再将炒好的鸡肉倒入砂锅，大火烧开后转小火煮8分钟。然后再放入九层塔（或蒜苗切大段）铺在鸡肉上面，倒入剩余三分二的香油，煮2分钟关火。不要打开，自然放5分钟后即可食用。
三杯鸡一道美味的三杯鸡就制作完成了。老少咸宜，入口鲜甜。学会的朋友还不赶紧回家试试！