TUhjnbcbe - 2024/7/29 18:01:00
PHO和粉｜一秒穿“越”·被设计耽误の越南粉店··ins工业风，解锁嗦粉拍大片·最近听说老香洲开了一家越南粉店，一到五点就爆店，究竟这家店有什么过人之处，嘉士伯带着疑问前往探店。“不想开越南粉店的设计师不是一个好设计师”「~PHO和粉」是设计师原创参与品牌，不仅装修风格适合现代年轻人的审美，在越南粉的研究上也下了不少功夫。水泥灰的墙面色调，残墙破壁，冷金属的桌椅搭上让人能一目了然的透明玻璃，一副简洁又硬核的叙利亚风设计跃然于此，已然成为不少人来争相嗦粉打卡的理由。按下单顺序依次出餐，即使多人到店也无需担心等待太久。1.明厨透明厨房设计是~PHO和粉的一大特色，等待上菜的过程中可以清楚看见师傅们忙碌的身影，有无偷懒一览无遗（不是）2.好汤评判一碗粉是否好吃，很大程度取决于它的汤。30多种秘制香料慢火熬煮十二小时，初尝不觉惊艳，过后却愈发意犹未尽。3.靓粉为高度还原越南粉，开水焯粉仅需1min，相比平常吃到的粉更加细腻通透，入口软绵滑嫩。越南生牛肉粉将生牛肉用热腾腾的汤烫熟，是吃越南粉时的一个特色过程。这款极具越南特色的生牛肉粉，如果你是第一次吃，绝对能刷新你对牛肉粉的认识。吃的时候把生牛肉摁入汤中，牛肉被热汤浸得半熟的同时，汤底也能变得更加浓郁。根据个人的喜好，将九层塔、芽菜、泰椒、柠檬等先后加入汤中，香料迸发出的香味给原本浓郁的汤头增添了几分清新感。半熟的口感肉质爽滑，嚼起来有肉汁鲜味。吃不惯生牛肉的朋友也可以点店里的熟牛肉粉哦越南特别牛肉粉要数越南粉中的代表作，就莫过于这碗满是猛“料”的特别牛肉粉了，小小的一碗粉就包含了牛百叶、牛肉丸、生牛肉、牛腩等四种配料。牛百叶爽脆可口，牛肉丸筋道弹牙，生牛肉爽滑紧实，牛腩软嫩有层次。一次满足无牛不欢者的四个愿望。嗦粉三部曲，一是先喝汤，感受原味牛骨汤的鲜甜。二是往汤里放入九层塔，清新的香味令汤更富层次感。三是把青柠汁挤进汤中，酸涩的劲带出东南亚风味。炭烤猪颈肉冬阴功粉冬阴功作为东南亚菜中的C位，在~PHO和粉这里当然也少不了它的身影啦。柠檬叶、香茅等天然香料熬制而成的汤底酸酸辣辣，与浓郁骨汤走的是不一样的酸辣开胃路线。外焦里嫩的猪颈肉，在浸泡过冬阴功汤后，显得格外清香酸辣，多吃也不觉腻。炭烧猪颈肉捞粉相比汤粉，越南檬粉显得更加清爽开胃，秘制的猪颈肉上铺满了青瓜丝、花生碎、牛肉碎等多种拌料。将独家调配的辣酱倒入檬粉，用力把它们拌匀，细腻爽滑的BUN米粉搭配上碗里的尽数拌料，香辣的风味扑鼻而来，越南粉拌着吃也别有一番风味。越南柠叶虾薄饼越南风味的柠叶虾薄饼，相比传统的越南虾饼更加脆薄，在虾饼中加入柠檬叶，令柠檬叶的提香发挥到极致，油炸出锅的虾饼香酥可口，浓浓的虾味之下不乏柠叶的沁人心脾。橄榄油蒜香虾佐法式面包尽显西班牙风味的橄榄油蒜香虾仁，搭配着厚涂黄油煎得外脆内酥的法式面包，一口下去香得让人难以抗拒。美式薯条佐脆肉蛋黄酱原本以为只是普通美式薯条，但这款真的出乎我意料，佐脆肉蛋黄酱这一不起眼的“加料”，让本应只有盐味的薯条每一口都充满了蛋黄酱的香浓，即使久放也仍然能保留住口感。泰式红奶茶酸角汁说起东南亚风味的饮品，最先让人想到的便是泰式奶茶和酸角汁。店家特调的泰式奶茶口感丝滑，还有酸甜消暑的酸角汁，还要什么自行车呢。位于夏美路与山峰街交界的「~PHO和粉」有着新一代的装修设计与经营理念努力成为年轻人所喜爱的品牌给这片老街区注入全新的活力快叫上你的粉友们冲吧~和·粉广东省珠海市香洲区山峰路号一层（芙蓉兴盛右手边）文案/桃子嘉士伯摄影/芬仔设计/邱邱