导读：冬天，老公就馋这早餐，简单营养又好吃，一周吃两次，雷打不动
最近收到友人从国内寄来了猪油葱让我欣喜若狂，不管什么料理都加，再加上去超市买的九层塔和香菜，还有一大把的芹菜，整个厨房弥漫着一股浓浓的客家味。但是就算我在中国，也不会天天吃客家菜，这样连吃几天下来，似乎牙缝都卡着油葱感觉很不清爽，每当这样的时候，我就会想换吃辣一点的料理。身为外省人和客家人的混血儿，我的口味非常的忠于我的血统。
客家人外婆让我喜欢吃重咸的料理，外省人奶奶则让我学会面食的美味，偶尔还学爷爷吃点辣(所谓的一点是真的只有一点，尤其是跟老公和好友比起来)，我下厨的味道基本上都是追随他们的脚步。炖完高汤，我会把炖汤的猪骨头沾点酱油，就站在厨房啃一啃，会让我想起外婆每次炖竹笋排骨汤时，也会趁还没开饭之前，先给我舀一碗，我就站在厨房看她煮菜边啃排骨；或是我自己坐在厨房包水饺时，就会想起奶奶以前带着我坐在饭厅里头包水饺馄饨那样的回忆。
材料：
馄饨葱花、姜、蒜酱油、蚝油、乌醋、麻油、辣椒油、蒜蓉辣椒酱、白胡椒
做法：
姜、蒜切碎，丢入调味盆。
酱油为基底，然后加蚝油、麻油、乌醋、辣椒酱拌匀，每加一种调味料就要试一下味道，喜欢酸一点或咸一点要先调好。
白胡椒粉最后再洒，搅拌均匀。(正统的炒手其实是要加花椒油，但是我不爱花椒的味道，所以用胡椒取代)
水滚之后下馄饨。(馄饨皮薄不耐久煮，煮到皮变得透明有点看得到馅那样就差不多了)
￥10完美太太麦饭石炒锅不粘锅平底锅具家用炒菜铁锅电磁炉燃气灶专用淘宝月销量旗舰店￥29.9￥购买已下架煮熟的馄饨沥干然后倒入调味盆里头，搅拌均匀之后装盘。
上面撒上葱花。
拿一个小锅子，把辣油加热到冒热气，然后淋在葱上面，冒出ㄘㄘ的声音很有成就感。(这招很威，如果有客人来使这招，人家会觉得你简直是神厨)
这样就是劲辣的红油炒手，外面一碗五六个馄饨就要卖四十五块，这样算的话我这两盘大概可以卖五百块了。(老公那盘有感觉辣油满出来，我就不相信辣不死你)
一到冬天，老公就馋这早餐，简单营养又好吃，一周吃两次，雷打不动！老公先被我那招辣油烫葱吓了一跳，闻了之后非常喜欢这味道，我跟他说：很辣喔！
他似笑非笑的瞧不起我：你说的辣都不会很辣，哈哈！结果吃第一粒馄饨，他就被胡椒和辣油呛到咳嗽，虽然我赶快过去递水拍拍肩，内心可是爽的快要放烟火：辣死你这王八蛋！嗯姆哇哈哈哈哈！(是说对待自己的男朋友有必要这样吗)自食恶果是有的，虽然我没有那么多辣油，但是吃到一半也快被自己的鼻涕淹死，辣椒酱加胡椒加辣油，这个真的好辣。
失败点：
正统的红油炒手除了花椒，还要加榨菜，吃起来酸脆带辣，但是这里是国外！我去哪里找榨菜?!不过我想如果下次要弄这个，至少会加点豆芽之类的脆脆蔬菜，增加不同的口感。(还有辣椒酱会少放一点)