酸菜焖花甲
花甲本身就很肥美，再吸收酸菜的酸味，味道更鲜甜了。
原料：花甲、酸菜、九层塔、蒜头、姜丝、葱段、芹菜段
做法步骤：
第1步、花甲洗净沥干水分，酸菜切小片。
第2步、辅料准备好。
第3步、油锅加热，先将蒜头爆香。
第4步、加入酸菜翻炒一下。
第5步、再把花甲平铺酸菜上面，加一点水，盖上盖子焖至花甲开口。
第6步、注意花甲一开口，就把配料撒上翻炒一下就好，不要炒太久以免影响花甲的口感。
第7步、喜欢鲜甜的朋友可以不用放盐，酸菜本身就带有咸味，也可适量放一点。
来自美食天下行走的柠檬的作品。