食
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好朋友不会让你一个人做蠢事
吃，是嘴巴寂寞的声音
吃是人类最基本的欲望，就算是刚呱呱坠地的婴儿，通常第一声啼哭也都是觅食的信号。
我作为一名资深吃货，却在柬埔寨熄了火。嘴巴这个小马达永动机，有种张不开嘴的无奈。
柬埔寨这个被上帝眷顾的地方，阳光日照充足，湄公河的水域几乎贯穿了整个柬埔寨，大片的平原可以用来浇灌种植作物。
可偏偏，东南亚这得天独厚的条件败在了一个懒字上。当然，你也可以理解成，这是我为他们的饮食习惯找的借口。因为并没有任何官方行文可以证实他们的饮食习惯和懒有关系。
柬埔寨人以大米为主食，据说很多包装写的泰国香米的大米都是从柬埔寨进口的。他们因多信奉佛教，忌杀生，所以不大食动物肉，而喜食素菜，但逢年过节，他们的餐桌上还是有鱼有肉，菜肴十分丰富。在柬埔寨最深的感触就是食物本身他们通常是没有佐料的，不论你买什么，都会给你配好各种小袋包装的调料，他们偏爱辣、甜、酸的各种重口味，所以给你的调料包通常有柠檬，酸芒果，辣椒、葱、姜、大蒜等等。
别的地方的食物是为了healing（治愈）而存在，而柬埔寨的食物可能是为了舌尖的刺激吧！
每一个去过柬埔寨的游客都会讲述柬埔寨让人浮想联翩、毛骨悚然的”美食诱惑”。
聊到食物，今天我不得不用大量图片代替大篇幅的文字描述，所以刷到这里的小伙伴注意，前方高能。
1
那些奇奇怪怪的炸小动物
炸小强
活了这么多年，从来没想过，油光锃亮的小强，也能被叫做“美食”。
炸蟋蟀
蟋蟀都是从磅同省运过来的。到了蟋蟀交配的季节，农民就在夜晚的空地上放一盏灯，挂上一块白色塑料薄膜，在其下挖个浅池，晚上蟋蟀就会自动扑灯而来，并跌在浅池中，人们要做的就是捞取。第二天就下锅出炉了，成了街上小摊的热门货。
炸蜘蛛
本地人会一脸坏笑的告诉你，蘸着椒盐、柠檬汁吃进嘴里，味道还不错。
炸肉芽，炸蚕蛹，炸青蛙，炸蝎子
炸炸炸
各种小动物
只有你想不到没有他们做不到，吃不了
2
香蕉是万能的
到了柬埔寨，你会发现，你不管吃什么小吃，都有一股香蕉味。
然后在你咀嚼的某个瞬间，你也不知道你到底吃的是什么，只是你的意思告诉你，就算说不出食物的名字，就算他们形状各异，但你知道你一定是吃到了香蕉。
比如：
这个
这个
这个
还有这些个
3
这些应该是草吧
用柠檬，酸芒果，辣椒、葱、姜、大蒜等等这些调味料其实想想还是很正常的。只有当你品尝了一些你根本看不到的香草小细末的时候，你才觉得，卧*，这是什么味道？
他们的青菜和国内的也有很大的差别。
感觉他们对绿叶子可以吃的青菜的理解和归类和我们是有差异的。
其中有一种大家应该都知道叫做罗勒。
九层塔如今柬埔寨籍的客家人和潮州人依然这么称呼，也有部分人叫七层塔，反正都是虚数，没有区别。罗勒可以说是柬埔寨鸡肉酸汤的点睛之笔酸汤起锅后要加点罗勒也丰富味道层次。
罗勒全草都可以入药，去痛健胃，消暑解毒，祛湿气。在柬埔寨湿热天气情况下，吃点罗勒有益健康。
香茅
因有柠檬香气，故又被称为柠檬草。治疗风湿效果颇佳，治疗偏头疼，抗感染，改善消化功能，除臭、驱虫。抗感染，收敛肌肤，调理油腻不洁皮肤。
小青圆茄
小青圆茄的做法极其多样，可以和绿咖喱一起煮鸡肉，再配一碗茉莉香米饭；也可以把它和灯泡茄、大圆茄和白菜放入小陶瓦缸里腌泡起来，几天之后，便成了酸甜开胃的爽口腌菜。
和我们平时食用的紫茄相比，小圆茄肉质相对较硬，茄皮略厚，手指稍微用力捏下去也不会出现凹痕。它的最大特色是茄肉爽口、略带涩味，没有一般紫茄会有的“茄腥气”，而且口感细嫩。
石栗
又叫月桂豆、峇角力、石古仔，圆形的一种坚果果实，奶油色，在大多数热带国家均有种植。
石栗油脂丰富，通常在制作酱汁时使用，使用前要磨碎，可增加味道及浓稠感。比如出名的巴东牛肉这一道，就必须以石栗打成蓉再爆炒出独特的油脂香味，方算正宗。
长芫荽
浓烈的气味超过了植物的极限，加热以后也能保持碧绿的颜色，而且那香味和具有摧毁性辣度的鸟眼辣椒可谓是天作之合，是辣味的汤里少不了的一种香料。
还有紫苏、茴香籽、柠檬叶、香兰叶等等都被广泛运用在食品烹调领域。给他们的菜肴，汤羹增添一番风味。
4
总的推荐点什么吧
虽然有很大的地域差异，但是如果你们是去旅游，或者去体验东南亚风情。那就请敞开心胸，接受广阔天地里的所有可能性吧！
就像武汉的热干面，只有在武汉，你才觉得它特别好吃。离开了武汉可能他就不是家的味道了。柬埔寨的美食也是一样的。
这次也给大家推荐一些我觉得很美味的。
不过吃这个事情，众口难调。大家自己参考一下就好。如果你有机会去至少也给自己一个机会，品尝一下吧。
我的最爱
法棍三明治
这里的法棍也是经过了改良，人们把法棍从中间剖开，在中间涂上肉酱或黄油，塞入几片肉片、腌黄瓜、腌木瓜或萝卜丝、大葱等，然后淋上一层番茄酱，就成了柬式三明治了。
我是当地一个同事带我一起吃的，价格实惠，最主要是店主加了肉。美味！
柬埔寨烧烤BBQ
这是我想重点推荐一下的。柬埔寨人很爱烧烤，和国内一样，白天烧烤摊也都是不开门的，都是夜生活的标配。
这里的烧烤，一定要配上他们的本地酱料。价格实惠，基本口口是肉。
柬式春卷
新鲜春卷是柬埔寨的招牌。不像其他春卷一样塞满大量的青瓜和胡萝卜丝，也不对半切开立起来，而是插了一支花茎，多了一分香气。这块春卷皮是新鲜自家制作才具有的柔软手感，极薄，通透。内馅有生菜，豆芽等蔬菜，猪肉和虾肉，猪肉碎香气迷人，越嚼越香。
选一家好店是关键。
炒方便面
哈哈哈哈，听起来好low，但是真的好吃，我不是开玩笑的，也不是随意说的，真的推荐，街边摊，便宜。值得尝一尝。
米粉汤
同上，也是街边摊，也有小店。通常早上开门，做早餐。摊位上食材都准备好了，要加什么自己选这样。味道细滑爽口，清淡，当然如果你想调成酸汤，加辣也是没有什么不可能的。
大的硬菜，就很多了
酸汤鱼，猪肉饭，菠萝饭，柬式火锅，面包蟹，大龙虾等等···就不在这里一一介绍了。有兴趣想交流，或者有想要了解柬埔寨的朋友也欢迎留言哦！
柬埔寨的新年通常在4月份，也是柬埔寨最热的时间。
最后一张是朋友家柬新年的庆祝，类似于国内新年祭祖的仪式。借此祝愿大家，还有我自己的小家疫情早日过去，身体健康，万事如意，世界和平！
MUBAORIJI