这野菜被称为“金不换”，外国菜里常有它的身影，北方认识的不多！很多人都说农村什么都缺，但是就不缺野果和野菜，对于城里人来说他们虽然拥有了便利的交通，教育，医疗等其他设施都是非常齐全的，但是农村的野果和野菜却是他们吃不到的。
今天就来给大家分享一种野菜，我们都把这种野菜名字叫做金不换，其实他的本名叫做罗勒，在农村人的口中，它的别名多了去了，比如救心草，九层塔，鱼香草等，别名数不胜数。北方人认识这种植物的恐怕不多，但是对于南方人来说，这种植物还是比较常见的。
之所以把这种野菜叫做金不换，其实是因为它的药用价值很高，一度被当成稀有的中药，而且在年的时候有发明除了新品种黑金砂，寓意物超所值，比黄金还贵，所以就叫做金不换。中医里边使用的都是金不换的种子，不过对于普通人来说，金不换的叶子才是他们喜欢食用的，在南方一些地方人们都把金不换作为野菜吃的。
在欧美一些国家，人们也是非常喜欢吃金不换的叶子的，在外国菜里边常有罗勒的身影，意大利非常出名的，罗勒海鲜意面，就是掺杂了罗勒做成的，据说味道非常好吃。很多北方人第一眼看到会以为是荆芥，但是这种植物和荆芥是完全不一样的两种植物，他们两者的长相极为相似，但是味道是完全不一样的，金不换的味道更加浓香。
以前农村有很多这样的金不换，但是现在想要找到野生的，真心很难了，现在金不换的价格比以前贵了太多，所以很多农民专门采摘了之后，在街上卖掉以此赚钱。南方人还经常用金不换来去除海鲜的腥味，作用也是很明显的。你们吃过金不换吗？