吃过了三杯鸡，你吃过三杯牛蛙吗？用三杯鸡的方法烧牛蛙，鲜嫩的牛蛙，浓稠的酱汁，是一道很美味的下饭菜呢~
三杯牛蛙
说起三杯菜，很多人会习惯在前面冠上“台湾”，都以为它是台湾菜。其实，三杯菜做法起源于江西宁都，传到台湾后名声变得更响，它的来历与民族英雄文天祥有关。因烹制时不放汤水，仅用米酒一杯、猪油一杯、酱油一杯，故得名。常用三杯料理的食材是鸡肉和小卷。但是，今天我们要用到的食材是牛蛙！比鸡肉更嫩更肥美哦！另外，要作出成功的三杯，关键的材料还有九层塔、姜和蒜头。
三杯牛蛙
三杯牛蛙，营养美味，但是部分来源不够安全，牛蛙的肉质鲜美但是如果烹饪不当，营养会流失。怎么购买怎么处理，怎么烹饪，都需要一定的技巧。
牛蛙起初是野食，现在市场上面大部分是属于养殖品，购买牛蛙时候，注意选择正规的和卫生条件比较好的市场和牛蛙店，这样才才能确保不会选购到病毒细菌多的牛蛙。牛蛙中，可能会有寄生虫等存在内脏，或者是其他细菌残留在体内，制作三杯牛蛙，注意一定要煮熟。
三杯牛蛙
材料：去皮牛蛙两只，糯玉米半根，料酒，生抽，老抽，冰糖，麻油，盐，大蒜头6瓣，生姜2片，葱适量，干罗勒适量
制作方法：
1.牛蛙去皮切块洗净，放少许盐和料酒腌制一会儿
2.葱切段，蒜去皮，姜切片
3.玉米切小块
4.锅内加水加入玉米煮10分钟
三杯牛蛙的做法
5.锅中倒入麻油，油热后加入姜爆香
6.再加入大蒜煸炒至金黄
7.加入葱爆香
三杯牛蛙的做法
8.将牛蛙倒入锅中煸炒至变色
9.加入料酒，生抽，老抽，冰糖翻炒几下后再加入玉米转小火焖几分钟
10.转大火收汁，待酱汁变浓稠后加入适量麻油和罗勒，汁水收干后出锅装盘
三杯牛蛙的做法
吃牛蛙会感染寄生虫吗
虽然说与青蛙相比，牛蛙体内含有的寄生虫会少一些，但依然存在，而且如果牛蛙体内的寄生虫在进入人体之后，也是一件十分危险的事情，所以大家在吃牛蛙的时候一定要注意了。
三杯牛蛙
从营养的角度来说，牛蛙体内含有的营养对人体有益，这点毋庸置疑；但是站在健康的角度来说，我们是不建议吃牛蛙的，因为吃牛蛙很容易感染寄生虫，尤其是吃没熟的牛蛙，感染寄生虫的几率就更大了。