图文：探奇熊宝
来自台湾宜兰的老板和我们介绍，蛤蜊要在保持原味的基础上稍作烹饪才能还原其自然的美味，于是诞生了这道看似简单，却有着西班牙白酒背景的白酒蛤蜊意面，真的是所谓的“低调的华丽”；其次，青酱系列的意面则受到更多女性的喜爱，其中有一种在台湾非常常见的青色佐料——九层塔，即罗勒叶，它在印度被视为圣草，在东南亚范围极受欢迎，散发的清香搭配海鲜最合适不过了。
“烧”这个词，在台湾其实就是小火锅的形式，“异国烧”则是同国家风味的小火锅。热和辣自然成为了寒冷冬季的宠儿，于是韩国泡菜烧和麻辣牛肉烧也成为了这家店的头牌；其锅底除了猪血糕，还有超过十种食材：蛤蜊、牛肉、燕饺、虾饺、台湾贡丸、墨鱼丸、包菜、鱼豆腐、鸡蛋、豆腐...而火锅的底料也是从台湾空运而来，一份小小的火锅，却带着老板严格到几近偏执的故乡情结，真是难得！
最后要说的就是他们的手工蘸料了：其一是大蒜美乃滋，缓解油腻，清爽舒畅，属于百搭型；其二是蜂蜜芥末酱，辣味适中，甜香浓烈，适合搭配肉类。从台湾空运而来的异国烧火锅底，到纯手工制作的独家蘸料，都能看出这家店的匠人精神——不烹饪大同小异的食材，而做本真的口味。