大家好，我是雷州赵师傅。
赵师傅觉得若外地游客来湛江，这5种小吃不可不吃。
在雷州半岛，有种小吃很常见也很划算。本地人叫做木叶搭。科学的说法应该是“用菠萝蜜树叶所包的糯米饼”。2块钱一个，有两种口味：花生加盐馅料，称为“豆咸”；椰子丝加糖馅料，称为“椰甜”。当地人就地取材，用两片树叶包白饼包起来，在别的地方是没有的。因为穿上了“衣服”，送礼比较体面，所以是农村走访亲戚必备礼单。
白乙仔，卖1块钱一个。馅料和木叶搭一模一样，只是它外皮白，软，没有木叶搭的厚硬，小小的，吃起来又不一样的。以豆坡/杨家圩最出名。
在雷州半岛，有种小吃，雷州做海人叫做“九层塔”，在遂溪洋青前进农场一带又叫做“簸箕炊”。
这种小吃用米浆做成，一层又一层，一般都是三层。蒸好后，拿镰刀狀刀子，划开，淋上酱油，再加点用秤砣拍好的大蒜头，就可以开吃。冬天的时候，放锅里，加葱，花生油，炒熟后，又是另一番风味。如图。
豆腐花，又叫豆腐脑，哪个圩镇都有。在遂溪，赵师傅觉得以杨甘最出名。这里的货白白嫩嫩的，加糖水，经常可见蜜蜂都忍不住趴在碗边。
在全国各地，各个城市每个角落几乎都有牛杂这种招牌小吃。
因为太大众了，所以牛杂在湛江的美食届里地位不高搞出特色的不多。
在雷州市杨家镇市场附近，有个牛杂街。他那里有个特色：直接用大灶，大碌木头，牛骨加萝卜，酸菜等熬制汤底。切好牛杂后，再倒上热汤，就直接开吃。味道还不错。