三杯虾
我最爱吃的是虾，可是就是不会做虾，在我们结婚纪念日的时候，老公突然给我做了一道三杯虾，真的让我很惊喜。这九层塔的味道吃惯了还真的会爱上，特有的香味融合在鲜鲜的虾肉中，很有一番异国风味。
用料
(一汤匙＝15ml)
活明虾g
米酒6汤匙
酱油2汤匙（其中老抽0.5汤匙，生抽1.5汤匙）
芝麻香油2汤匙
白糖0.5汤匙
九层塔叶一小把
食用油一汤匙
姜两片
做法
1
米酒
2
九层塔
3
三个杯子中，分别倒入6汤匙米酒、2汤匙酱油（老抽0.5汤匙、生抽1.5汤匙）、香麻油两汤匙，备用
4
明虾洗净剪去虾枪和须
5
锅烧热，倒入一汤匙食用油烧热后再倒入一汤匙香油
6
大火放入姜片爆香
7
倒入虾翻炒至变色
8
倒入准备好的一杯米酒
9
倒入一杯酱油
10
放入白糖
11
大火烧开后，转最小火加盖煮5分钟
12
开盖收汁，沿着锅边倒入香麻油杯中剩下的一汤匙香麻油。把九层塔放入锅中，翻炒一下，盖上盖子半分钟，关火开盖出锅。
小贴士
1.米酒、酱油、香麻油和九层塔是做三杯菜必备的食材。
2.整个过程不加水，就靠液体调料和虾本身的水份来煮，放心，按照我写的火候煮，绝对不用担心水份不够会烧焦之类的情况，打开盖子你会发现可能还需要收个汁。
3.虾不要久煮哦，否则虾本身的水分释放的太多，就又干又老了。
4.做三杯类的菜一定要放九层塔，它的味道辛甜微辣，具有提香和除油腻的作用。这种植物可以自己买种子在家养，也可以在麦德龙这类大超市买到新鲜的。
给自己的生活增添点不一样的色彩，增加惊喜，三杯虾是不错的选择哦！
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