TUhjnbcbe - 2024/10/13 18:06:00
三杯鸡是道有名的“台湾菜”，很多人可能都不知道，它的发源地其实是江西～传统的三杯鸡只需要一杯米酒、一杯酱油和一杯猪油就能做好，全程不需要加一滴水！经过这种方法烹饪的鸡肉甜中带咸、咸中有鲜，口感柔韧、滋味十足，可以说是真·下饭神菜了！当然这种简单又好味的做法也不仅适用于鸡肉，按照三杯的比例来制作，就连蔬菜都能有滋有味，让你在寒冷的季节食欲满满、胃口大开～1台式三杯鸡▽by尖尖实验室·主料·鸡大腿｜2个·辅料·米酒｜3汤匙生抽｜2汤匙老抽｜1汤匙白糖｜15克姜｜5片蒜｜10瓣葱｜1段干辣椒｜2个芝麻油｜3汤匙罗勒｜10克·做法·1.鸡腿剁成小块洗净，葱切段、姜切片、蒜瓣去皮，辣椒切小段，九层塔洗净。2.起锅加入芝麻油烧热，加入葱姜蒜辣椒爆出香味。3.倒入鸡块翻炒至变色，加入生抽、老抽翻炒上色。4.加入米酒和白糖，转小火炖15分钟左右。5.炖好稍加收汁，关火撒上罗勒翻炒几下即可。2三杯杏鲍菇▽by依依美食·主料·杏鲍菇｜2个青椒｜1个洋葱｜半个·辅料·糖｜25克米酒｜25克酱油｜25克油｜适量·做法·1.杏鲍菇清洗干净，滚刀切块，洋葱和青椒分别切块。2.热油锅，放进杏鲍菇煎炒至表面微黄。3.加入米酒、酱油、糖翻炒均匀，盖上锅盖大火煮开后转小火煮6分钟左右。4.加入洋葱和青椒块，翻炒均匀。并转大火收汁至酱汁浓稠即可，不要把酱汁收干，有点酱汁蘸着一起吃更美味哦～3台式三杯鸡翅▽by美国厨娘·主料·鸡翅｜10个美极鲜酱油｜3汤匙胡麻油｜适量九层塔｜30克冰糖｜10颗大蒜籽｜10个姜｜10片·做法·1.大蒜籽剥皮不用拍碎。2.锅里热胡麻油，下蒜籽和姜片，煸炒至大蒜籽金黄，姜起焦边。3.放入鸡翅煎至两面金黄，捞出沥干油。4.放入冰糖小火炒出糖色，下入鸡翅翻炒上色，倒入米酒、美极鲜酱油。5.砂锅底部放一些油放一半九层塔，再放入鸡翅和全部酱汁，可以把姜片和蒜籽垫底下。6.再把米酒顺着边倒入，盖上盖子小火焖煮10分钟，出锅时放入余下九层塔即可。4三杯茄子▽by斯佳丽·主料·长条茄｜2根·辅料·生抽｜3汤匙糖｜3汤匙油｜3汤匙盐｜适量淀粉｜1汤匙九层塔｜1碟·做法·1.茄子切成细长条后加入少许的盐腌制，沥干水分后加入适量的淀粉拌均匀。2.锅中倒入适量的油，下入茄子进去煸炒。3.翻炒几下后加入适量的蒜瓣，炒至茄子微微有些发黄后倒入糖、酱油。4.稍微煮1～2分钟入味后倒入九层塔，翻炒均匀，盛入盘中即可。小贴士1.三杯是沿用台湾名菜三杯鸡的做法，三杯是指油、糖、酱油按1:1:1的比例调味；九层塔是三杯菜肴中必须加入的香料。2.为了让茄子少吸油，可以先将茄子用盐腌制一下，再裹上淀粉，这样茄子在煸炒的过程中就会少吸油了。今日互动蔬菜怎么做最下饭？评论区见↓你想吃的，都在这里↓