今日导读：“三菜一汤”山珍海味瘦一圈，型男主厨月瘦15公斤就靠它！这4道料理叫减肥菜，晚上坚持吃，助你腰围迅速瘦一圈！
过年过节大鱼大肉、点心零食吃不停，想要「瘦一圈」，感觉遥不可及？
大厨用肉身实验证明，其实只要选对食材和烹调方式，瘦身餐照样可以吃山珍海味，不怕营养失衡，像低脂的海鲜、鸡肉，或是高纤的野菜、菇类，多蒸煮、少用油煎炒炸。
鸡肉是减重首选的「山珍」，胆固醇和饱和脂肪都较低，尤其鸡胸肉，是健健美人的最爱，坊间流行水煮，稍显无味。
加入九层塔等香料腌制，再以少许糖加水，煮融成焦糖替代油脂来煎香鸡胸，最后与番茄、栉瓜、洋葱等一起慢炖，香气层次丰富，又有蔬果天然调味。
营养师估计，一人份的「番茄九层塔焗鸡片」，热量竟只有约大卡。
这些料理我吃了一个月之后，瘦了15公斤。
瘦身效果或许因人而异，但大厨的说法绝非无根据，营养师解释：「减重瘦身也要营养均衡，最重要的3个观念，是有好油、好蛋白、好纤维。」
有坚果、酪梨、鸡胸、鲷鱼、白虾和各类蔬菜，再由型男大厨亲自调教厨艺，美味瘦身法一点都不难。
番茄九层塔焗鸡片
材料：
鸡胸肉克、牛番茄1颗、栉瓜克、洋葱50克、青辣椒1条、香蕉1根、九层塔20克、蒜末10克、香蒜盐适量、义大利综合香料适量、梅林酱油适量、糖2大匙
做法：
1.鸡胸切片加入九层塔、蒜末、香蒜盐、义大利综合香料腌制。
2.牛番茄、黄栉瓜、青辣椒切丁，洋葱切丝备用。
3.热锅加入糖融成焦糖，再放入鸡肉煎至上色。
4.加入洋葱、青辣椒、黄栉瓜、牛番茄拌炒，加水cc、梅林酱油、香蕉，再拌炒5分钟即可上桌。
虾则是低脂、低热量的「海味」，也是好的蛋白质来源。以纯蛋白制作蛋皮，包入白虾、杏鲍菇、过猫，可以有类似面饼皮的满足感，不怕摄取过多淀粉；
蛋皮加入巧思，以蔬菜汁调色，这道「鲜虾坚果野菜卷」名符其实色香味俱全，每人份热量更是低到只有大卡。
鲜虾坚果野菜卷
材料：
白虾4只、杏鲍菇50克、小黄瓜50克、过猫克、坚果15克、蛋白6个、菠菜20克、甜菜根20克、海苔2张、香松15克、沙拉酱少许
做法：
1.白虾去肠泥，杏鲍菇切条状，过猫切断，以煮沸的水分别汆烫至熟，再入冰水冰镇备用。
2.菠菜和甜菜根打成汁，取6颗蛋白分别加入菠菜汁、甜菜根汁搅拌，煎成不同颜色的蛋皮。
3.但皮依序排入海苔及所有食材卷成蛋卷即可。
柠檬酪梨鲷鱼
材料：
鲷鱼克、酪梨克、玉米笋2根、秋葵2根、芦笋2根、紫洋葱30克、小番茄5颗、香菜10克、柠檬1颗、泰式酸甜酱克、米酒30克、盐少许
做法：
1.鱼切丁，用米酒跟盐腌2分钟备用。
2.所有食材切丁，沸水汆烫，捞起入冰水冰镇。
3.所有食材拌入泰式酸甜酱即可。
泡菜菇菇甩油汤
材料：
洋葱30克、豆腐半盒、高丽菜50克、香菇30克、杏鲍菇30克、美白菇50克、鸿禧菇50克、韩式泡菜克、蒜苗30克、味噌30克
做法：
1.菇类洗净切段备用。
2.一锅水煮至沸腾，丢进泡菜及所有食材，煮3分钟后关火，再将味噌搅融至汤里。