香港美食家蔡澜，
曾在一篇专栏文章中写道：
“天下美食，少不了一碗越南人做的牛肉河粉。”
为了让更多人品尝正宗越南河粉的味道，
上个月这位美食家才子做起了“掌柜”，
在香港和深圳开出了两家越南河粉店！
“升任”掌柜的蔡澜先生
就为这碗“一生难忘”的越南粉
蔡澜先生可谓“pho痴”，他“一生难忘的越南粉”，便是那家远在墨尔本的“勇记”越南河粉。蔡澜先生曾经形容它的味道“从此上瘾，一生一世，都想追求此种味道”，并将其比喻为“一场美妙的爱情”，足见蔡澜先生对勇记pho的喜爱之情。
而这次由他坐镇的两家蔡澜Pho，正是得到了“勇记”主理人的支持：传承多年的配方被传授给了蔡澜先生，因此他才自信地在香港和深圳相继开店，就为了让你尝一尝他心目中念念不忘的pho味道。
香港店于7月5日开业，店名“蔡澜Pho”以水墨风字体题写，用霓虹灯勾勒；店内设计以舒适的原木色为主体，配合开放式厨房的设计，再加上蔡澜先生的名气，使得这间pho店开业没多久，便成为了香港的网红餐厅之一。
而于8月3日开幕的深圳店，则采用了和香港店一样的设计风格。追求品质的蔡先生不仅在店内摆放了和香港店同样的现场制粉机，另还在店中设置了“水培蔬菜园”。新鲜蔬菜和香草就这么摆在面前，食客自然能够放心食用了。
一碗一生难忘的越南粉，是讲究吃法的：河粉一上来先喝汤，感受原汁原味；再挤上青柠汁，将豆芽、九层塔等埋入河粉底部，稍加搅拌后便能享用了。然而蔡澜先生的两家店远在香港和深圳，“远粉解不了近馋”，那魔都到底哪里能吃到汤鲜味美的Pho呢？
魔都越南Pho店盘点
Lian尚莲越泰料理(兴业太古汇店)
这是一家位于兴业太古汇里的一家东南亚菜系餐厅，一到饭点，这里总是坐满了人，等位的人也是不少。
别小看它其貌不扬的外表，走进店内你便会被其浓郁的东南亚风情所吸引：编织藤椅，木质吧台，大片的绿植，再加上星星点点的暖黄色灯光……仿佛一下切换到了度假模式。
另外，他家还有个面积不小的露台，也是和室内的风格保持一致。有趣的鱼形喷泉，大大的遮阳伞，就宛如来到了东南亚美丽岛屿上一般。
这家的越南河粉，值得你耐心等待上一会会儿。汤底浓郁鲜美，新鲜的牛肉，口感紧实有嚼劲，河粉也爽滑劲道。除了河粉，还有冬阴功汤、米纸卷等东南亚料理也值得一试。