湛江人开的鸭仔饭店，一般都会有这几种饭，一种是用鸭汤煮出来的油饭，一种是用芋头饭，再一种就是蛤蒌饭了，说起蛤蒌饭，真是湛江独有的一份，它香气独特，油而不腻，就算是没有菜也能吃上三大碗。
蛤蒌是我们湛江常见的一种植物，在农村到处可见，它生长能力很强，水分充足的阴凉地方一般在竹林里都可以见到它的身影，以前老家穷，没钱买菜的时候就去扯几片蛤蒌叶回来煮饭吃，这样不用买菜也可以吃得下饭，记忆中我曾经一次吃过5碗饭，那碗撑得我直抱着肚子哼哼
蛤蒌叶药用价值也不小，民间说法是它可以美容祛斑，女人生孩子后吃这个还可以补血气，这个是有科学根据的，大家可以自己考证，这里不多赘述。蛤蒌饭做法也很简单，新鲜的蛤蒌叶洗干净切碎，热锅下油将蛤蒌叶炒制两分钟盛出备用，再热锅下油将淘好的米加少许盐炒制一分钟，将蛤蒌叶倒入一起炒制一分钟，之后放进电饭锅内按照平时煮饭那样煮熟即可
如果用鸡肥油或者鸭肥油炒制会更加香糯，或者跟煮油饭那样，用鸡汤或鸭汤代替清水煮饭会更加好吃，这个是鸭仔饭店常用的做法，平时在家杀鸡杀鸭什么的，要是想煮蛤蒌饭吃也是同样的操作，除此以外，蛤蒌叶还可以用来包粽子炒田螺等等，有类似于九层塔，紫苏一样提香去腥的效果。
说着说着口水就流下来了，在广州很少见有人卖蛤蒌叶的，反正我目前是没见到过，估计是这玩意太多了，卖不出好价钱吧，朋友们如果你来湛江做客的话，请务必尝一下我们的蛤蒌饭，不好吃你回来找我。
我是爱吃爱做饭的拔叔，喜欢我的