冬天最想吃的下饭菜就是它，做法简单，让你胃口大增，越吃越香！用整颗番茄增加打抛肉的分量，视觉上先满足一下～绞肉的部分也选择偏瘦一点的，全程不加沙拉油，仅用绞肉本身油脂炒香食材，吃起来清爽不油腻，口感又多了番茄的酸甜，让泰式料理的风味更丰富有层次喔！煮这道菜千万记得饭要多煮一点，配着汤汁一起吃就是一个够味下饭啊！
食材：绞肉(偏瘦一点的)-g、番茄1颗、蒜头6瓣、辣椒1/3支、九层塔12-15片、米酒1大匙。调味酱：酱油20ml、鱼露15ml、糖1/2小匙、柠檬汁10ml
做法：1.番茄切小丁、九层塔略切细条(口感比较好喔)、蒜头切成细末、辣椒去籽切小圈(因为家里不吃太辣，嗜辣者可以辣椒分量多一点切末爆炒超够味喔）酱料调匀让糖融化备用。2.平底锅不加油直接下绞肉，用锅铲轻压摊平，中小火煎1-2分。
3.将绞肉拨散开，翻面再煎1-2分，一旁倒入蒜头和辣椒爆香。
4.把绞肉与蒜末辣椒混合翻炒，锅边呛入米酒去腥。
5.倒入全部的酱汁翻炒均匀，略炒一下稍微收汁，加入九层塔拌炒，最后加入番茄丁炒至熟软，即可起锅！
6.鱼露在超市或大卖场都有贩售喔！不难买到的，价格也不贵，这样一瓶20元有找。小秘诀：鱼露可以用酱油露或鲣鱼露替代。