自从开始喜欢做美食后，家里的阳台也多了一道风景，那就是每年春天都会在阳台上自己种上些西式香料，罗勒、薄荷、欧芹。。。这些香草平时不容易买到，但偶尔也很需要，特别是用它来做烹饪、装饰美食，都很方便实用。现在就是收获的季节，阳台上的罗勒长势喜人，因此就想着用它来做菜，最先想到的就是三杯鸡了。
三杯鸡是台湾名菜，烹饪时无须放入汤水，只需要胡麻油一杯、酱油一杯、广东米酒一杯，用这三杯调味料再佐以九层塔（也叫罗勒）制成，故此得名。这道菜通常选用三黄鸡制作，成菜后色泽酱红，油亮喜人，肉香味浓，甜中带咸，咸中带鲜，口感柔韧，咀嚼感强，吃起来滋味十足，是一道色香味俱全的经典菜。
今天没有选用整鸡，而且选用了孩子们喜欢吃的鸡翅中，鸡翅富含强健血管及皮肤的成胶原及弹性蛋白等，常吃能保持皮肤光泽、增强皮肤弹性；而且鸡翅的维生素A的含量很高，对孩子保护视力很有益处。为了健康，只加入了三分之一杯油，这样也能煎出鸡翅中的油脂，其实这菜简单易做，零厨艺的朋友也很轻易做出令人惊艳的佳肴来。鸡翅的这个做法，鲜香酥嫩，好吃又过瘾，每次家人抢着吃，每次做上1斤都不够，快来试试吧。
原料：鸡翅8—10根九层塔1小蝶蒜1小蝶生抽1小碗广东米酒1小碗油三分之一碗盐适量
制作：1.准备好原材料；2.烧热锅，倒入三分之一小碗油；3.先将鸡翅正面朝下放入锅中煎，一面煎好后翻面将另一面煎至金黄；4.倒入生抽；5.倒入广东米酒；6.加盖焖煮8—10分钟；7.大火收汁，加入蒜瓣；8.加入适量的盐翻炒均匀；9.最后加入九层塔进去翻炒变色；
10.盛入盘中。
小贴士：1.三杯菜的食材是：油、生抽和广东米酒各1杯，但现在为了更健康，减少了油的量；2.将鸡翅双面煎至金黄后就可倒入调料焖煮至九成熟；3.再加入蒜和盐，大火收汁，最后混合香料九层塔即可。