你知道“金不换”是什么吗？
中药名字叫罗勒
有些地方也叫鱼生菜、九层塔等
如此霸气的名字
大概是因为它独特的香味吧
▲播音：李*▲
金不换的外观和其它普通的花草相似
给人留下深刻印象的是它的香气
鼻子靠近，就能闻到它沁人心脾的芳香，摘下一片用手指揉烂，马上会散发出一种浓郁、清新的植物芳草香，让人瞬间神清气爽。
金不换是客家人餐桌上钟爱的配料
虽然不是主菜，但是缺少了它，会让主菜黯然失色。将金不换叶剁碎，拌上食用油、酱油、盐做成蘸料，在吃白切鹅、白切鸭的时候，蘸一蘸，享受鲜嫩、香甜的肉质同时又可以去掉肥腻感。
最经典的搭配莫过于
金不换炒石螺
滚油中加入蒜片姜碎，辣椒炒香，加入搓洗干净的石螺翻炒，炒香后加入适量水、盐、金不换嫩叶，大火焖煮，最后加入木薯粉水收汁，一盘色、香、味俱全的炒石螺就出锅了。
——公益——
本期编辑：佳芸
内容审核：广卫
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