\嘿，来碗粿条！/
我们本地民众，对粿条已经吃出了一种境界——随便一家，你都能判断出这家粿条是否达到好吃的水准。
甚至，就连粿条是机器制作的还是手工制作的，一尝便知。
而今，如果是普通口味的粿条已经满足不了我们。市面上其他口味的粿条开始层出不穷。
罗勒+柠檬的，还是第一次见。
在这个已经达40℃的高温天里，这份粿条，还蛮开胃！
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文：小澄
图：澄海食地个
每天凌晨2点后才营业
因为我要保证肉的口感是最鲜的
在澄海，大多人对粿条的第一条评定标准就是新鲜；只要肉质鲜甜，这家店必定会迅速圈粉。这家粿条铺也是酱紫。
老板专挑在凌晨2点后去屠宰场拿现杀好的猪肉。然后才回来开店营业。
除了肉质要新鲜以外，老板对粿条，也是有要求的。
店里的粿条一定要手工制作，因为手工制作的粿条口感比较饱满，质地细腻，且带有米浆味。
老板还告诉小澄，凌晨档来吃粿条的大多都是熬夜的年轻人。这些人熬夜肠胃也不好，与机器切的粿条相比，手工粿条吃完不会胃痛。
清奇口味：罗勒+柠檬口味
这个夏天的食欲全靠它
罗勒其实是我们熟知的金不换。在一般的粿条汤里，如果是罗勒粿条的话一定会有苦瓜作为搭配。
而在这里，当罗勒遇上柠檬却成了店里的招牌。它似乎是这个炎炎夏日的食欲拯救者。一上桌，一阵柠檬香味就扑鼻而来。汤汁里，并没有柠檬的酸感。只是柠檬的清新气息，把每一种食材的鲜味都提出来了。
最能提现出“鲜”字的，要数这个生蚝。生蚝饱满多汁，所有的营养与水分都牢牢锁住。
潮汕的猪肉饼独具风味的口感不仅广受本地民众的喜爱，小澄也喜欢这种。看，满满的！
30秒出菜，火候精准
快准狠，30秒即可出锅
要想一碗粿条达到肉质不老；粿条不糜烂。粿条与肉质应该分开煮。
粿条约下锅烹煮20秒。即可捞起。
再将肉与肉饼，放到提前煮好的高汤里涮上大约半分钟。便能盛碗。
如果有诱惑到你的话，赶紧来盘它。干净亮堂的环境，室内还带有空调，让你在炎
炎夏日吃一碗粿条不需要再满头大汗。
最后的最后！别忘记还有我们的食客福利哦！
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文末贴士
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最后附上店家信息
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·嘿，来碗粿条·
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凌晨02:00~下午14:30
澄海区凤新一路凤新幼儿园往信宁方向前10米
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